¿Pandoro, panettone y turrón? Como la electricidad y el gas. Los precios de los dulces típicos navideños en Italia han experimentado un crecimiento continuo en los últimos años, hasta el punto de que hoy se gasta de media un 42% más en comprar un pandoro o un panettone industrial respecto a 2021, pero si se eligen productos a base de chocolate los aumentos de precios llegan incluso al +89%. El dato surge de un estudio realizado por el Centro de Investigación y Formación del Consumidor (Crc), que revisó los productos emblemáticos de las fiestas navideñas comparando los precios de 2021 con los de hoy. La encuesta también examinó los árboles de Navidad, las bolas navideñas, las luces LED y diversos adornos vendidos por algunas cadenas especializadas en productos para el hogar, comparando los precios de los mismos productos entre 2021 y hoy: en este caso, los aumentos medios son del +30,7%. “El fuerte crecimiento de los dulces navideños se ve indudablemente afectado por los precios de las materias primas, que se han disparado literalmente en los últimos años, gracias al cambio climático, la guerra en Ucrania y las tensiones geopolíticas internacionales”, explica el presidente del comité científico del CRC, Furio Truzzi.
LISTAS DE PRECIOS Y TIPOS
Analizando los precios practicados por las principales cadenas de gran distribución que operan en Italia, se ve que hoy el precio de un panettone industrial clásico o pandoro, neto de ofertas y promociones, varía desde alrededor de 5,5 euros para quienes poseen marcas de gran distribución, hasta alcanzar los 17 euros para los productos de alta gama – explica el Crc – Sin embargo, si nos fijamos en los precios practicados en 2021 para los mismos productos y en las mismas cadenas comerciales, resulta que para los pandori y los panetones Los precios públicos han registrado aumentos medios de precios del +42% en 4 años. Sin embargo, si analizamos la tendencia de los postres navideños a base de chocolate (pandoro con crema de cacao, panettone con pepitas de chocolate, postres rellenos, congelados, etc.) descubrimos que para este tipo de productos los incrementos de precios son muy superiores e igualan una media del +89% respecto a 2021, y en algunos casos los precios incluso se han duplicado, marcando incrementos superiores al 100%. Situación similar para el turrón: para los turrones clásicos (con almendras, pistachos, avellanas, etc.) observamos subidas medias de precios del +20,4% respecto a 2021, pero si analizamos la tendencia de los turrones de chocolate, las subidas de precios son mucho mayores y ascienden al +56,5% en cuatro años. Las razones, según el Crc, se encuentran en los precios de las materias primas.
RETOQUES
“Por ejemplo, en 2025, los precios del cacao superaron los 10.000 dólares por tonelada, un aumento del 300% con respecto a los 2.500 dólares en 2021. La mantequilla, otra materia prima esencial para las delicias navideñas, también tuvo un mal desempeño, con precios que aumentaron un 83% anual en 2025, superando los 8.300 dólares por tonelada. Pero lo que también influye en el aumento de los precios – explica Truzzi – es el hecho de que pandoro y El panettone es un producto imprescindible en las mesas de los italianos en Navidad, cuya demanda inelástica empuja a los productores a ajustar sus listas de precios año tras año. No es casualidad que el año pasado se produjeran 90.000 toneladas por un valor de casi 600 millones de euros.
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