En las estanterías de este Intermarché del distrito 20 de París, Alexandra, de 38 años y madre de dos niños de 5 y 8 años, se mueve con confianza en territorio conquistado. “No compro. Siempre compro lo mismo o casi lo mismo. Leche ecológica para mis hijos, yogur natural, ecológico. Jamón sin nitritos. Y si no lo encuentro no tomo”, afirma. Y por mucho que me gustaría decir que comen verdura en cada comida, la verdad es que principalmente es pasta. Pero la pasta está bien, ¿no? Si alguien me dice que el trigo está contaminado, estoy jodido. » Por otro lado, dejó de utilizar queso rallado: “Leí que había aditivos. Lástima, compro Emmental y lo rallo”, asegura.
Para comer verduras durante todo el año, se detiene en la sección de congelados y coge el paquete en el que la lista de ingredientes se reduce al mínimo: una línea que indica sólo las verduras.
La madre, contadora de profesión, sacó algunos productos del frigorífico. “Ya no compro pescado, a menos que estemos de vacaciones en la playa, por ejemplo, y vayamos al mercado. Tengo miedo de los metales pesados, el mercurio, la contaminación del fondo marino…”, enumera.
«¡Es un presupuesto para prestar atención a la composición de todo! »
¿Cómo podemos estar seguros de lo que alimentamos a nuestros hijos? Esto es lo que también preocupa a Florencia, de 47 años. “Cuando era pequeña, mi madre ya era muy cuidadosa con lo que compraba. Era casi obsesiva. Cuando abrimos un zumo que decía consumir preferiblemente dentro de los tres díasPuso una etiqueta con la fecha de apertura. Pero siento que en los 80 era más fácil, ahora todo parece procesado o tiene una lista de ingredientes más larga que antes”, afirma.
Fue su embarazo hace diez años lo que le provocó pánico. “Mi ginecólogo me dijo que tuviera cuidado con los pesticidas, con las cremas que me pongo en la piel… Tiré mis paquetes para comprar otros nuevos, pero no puedo eliminarlo todo. Me encanta el surimi, los compro de vez en cuando sin hacer caso a la etiqueta”, admite esta cuarentona, originaria de Saint-Brieuc (Costas de Armor).
En el departamento de pastelería, Gabriel lanzó la aplicación Yuka que permite escanear productos y obtener información detallada. “Antes, para la merienda de mi hija, solo comprábamos Gerblé sin azúcar añadido. Pero en el jardín de infancia descubrió las tartas industriales. En algunas, veo que hay demasiados aditivos. ¿Tenemos que preparar todas las meriendas en casa? Francamente, no tengo ni el tiempo ni el coraje. ¡Se necesita mucha logística y presupuesto para prestar atención a la composición de todo! », suspira.
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