Realmente es así de saludable

¿Dulce pecado?

Chocolate negro: es realmente saludable

Muchos consideran que el chocolate negro proporciona consejos dietéticos y un protector cardíaco. La ciencia ve esto de una manera más matizada.

Cuando se trata de chocolate, las opiniones difieren. Algunos dicen que no es saludable y engorda, otros juran que ayuda a perder peso. En particular, el chocolate negro suele recomendarse como parte de la dieta. ¿Pero qué es verdad? ¿El chocolate es saludable o no?

¿El chocolate es sólo chocolate? ¡Pensamiento equivocado! Los distintos tipos de chocolate son muy diferentes en su composición. La manteca de cacao y la masa de cacao son los ingredientes más importantes que dan sabor al chocolate. Ambos están elaborados con granos de cacao. El azúcar también juega un papel importante en el sabor.

En cuanto al contenido de azúcar, se aplica la regla general: cuanto más oscuro es el chocolate, menor es su contenido de azúcar. Sin embargo, la tabla nutricional que se encuentra en la parte posterior del producto proporciona información específica sobre el contenido de azúcar por 100 gramos. En este sentido, el chocolate negro es más saludable que el chocolate claro.

Pero incluso más allá del contenido de azúcar, el chocolate negro tiene fama de ser saludable. De hecho, algunos estudios destacan las propiedades positivas del chocolate negro. Ella debería:

La razón sospechada: debido al alto contenido de cacao, el chocolate negro y amargo contiene una cierta cantidad de sustancias vegetales secundarias, los llamados polifenoles y flavonoides. Tienen un efecto antioxidante y se dice que pueden proteger las células del daño. También se dice que tienen un efecto relajante sobre los vasos sanguíneos.

Sin embargo, los resultados de estos estudios son especulaciones. Hasta la fecha no existe evidencia científica de que el chocolate realmente pueda proteger la salud de esta manera.

A pesar de toda la información positiva, no hay que olvidarlo: el chocolate contiene grandes cantidades de azúcar y grasas. Una barrita de 100 gramos aporta entre 400 y 600 calorías. Por tanto, un consumo elevado de chocolate también puede provocar obesidad. Y esto, a su vez, es un factor de riesgo conocido de hipertensión, niveles elevados de lípidos en sangre, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

Y los minerales (como el hierro y el magnesio) y la fibra del chocolate amargo no son motivo para comer demasiado chocolate. Porque hay otros alimentos como frutas, verduras, frutos secos y cereales integrales que también aportan estas sustancias y contienen menos calorías, azúcares y grasas.

A pesar de todos sus efectos positivos, el chocolate no es una solución milagrosa para perder peso ni una cura para enfermedades. Sin embargo, un trozo de chocolate amargo u oscuro es una mejor opción que la mayoría de los demás dulces.