¿La solución correcta? La Coordinación Rural pidió el jueves “el regreso” de las gallinas a las jaulas para aumentar la producción de huevos, una idea rechazada por la interprofesional, que reitera que “no hay escasez de huevos”, sino sólo tensiones por el suministro.
“La actual escasez se explica por factores estructurales y económicos. El cese gradual de las jaulas debilita el instrumento de producción y requiere grandes inversiones. En este contexto, la Coordinación Rural pide el retorno a las jaulas”, afirmó el segundo sindicato agrícola en un comunicado de prensa el jueves.
Una posición que sorprendió al presidente de la asociación interprofesional (CNPO), Yves-Marie Baudet: “Hemos trazado una trayectoria que apunta a un 90% de producción alternativa en 2030, nos atenemos a ello, está prohibido por ley construir nuevos edificios en jaulas, este es el sentido de la historia, el ciudadano lo pide”.
Reglas demasiado restrictivas
“Tenemos un plan sectorial: construir 300 edificios de aquí a 2030, ya sea con pollos ecológicos, ya sea en libertad, o en libertad, lo seguiremos”, dijo a la AFP, pidiendo a los sindicatos que “estén a la altura”. Los productores, fabricantes y distribuidores franceses se han comprometido en su mayoría a abandonar el modelo de pollo enjaulado e incluso se ha llevado una iniciativa a la Comisión Europea para prohibirlos.
Para la Coordinación Rural, profundamente opuesta a las normas que considera demasiado restrictivas y cuya dirección elegida en noviembre no oculta que son antiecológicas, las “deficiencias” también están relacionadas con problemas sanitarios como la salmonella y la gripe aviar, que sin embargo en los dos últimos años no han afectado más que a un puñado de granjas avícolas.
En cuanto a la salmonella, la interprofesional afirma que está trabajando con el Gobierno para “simplificar los controles”: “el plan se publicará a finales de febrero”, con el objetivo de “mantener la seguridad sanitaria de los productos”.
Aumento del consumo
“No nos falta nada”, insistió Yves-Marie Baudet. «Estamos bajo tensión desde la pasada primavera y especialmente en los últimos tres meses. La demanda pronto bajará un poco y en junio de 2026 se sentirán los primeros efectos de nuestro plan sectorial» con la puesta en servicio de nuevos gallineros.
Pero el aumento del consumo es una tendencia, el producto es popular por su bajo costo y sus cualidades nutricionales, y la ministra de Agricultura, Annie Genevard, apoyó el miércoles el plan de X de construir 300 gallineros para 2030.
Legislación compleja
“Hoy el procedimiento para instalar un gallinero es el mismo que para instalar una planta de calefacción”, declaró, prometiendo una “gran limpieza de reglas”, denunciada por la Coordinación Rural.
Las granjas avícolas están sujetas al sistema de Instalaciones Clasificadas de Protección Ambiental (ICPE), pero los estudios ambientales y los umbrales de autorización difieren entre las granjas ganaderas y los edificios industriales o de producción de energía.
El gobierno planea eliminar la ganadería del régimen ICPE como parte de un proyecto de ley para adaptar la legislación europea que será considerado en el Parlamento en febrero. A finales de enero también debe publicarse un decreto de aplicación de la ley Duplomb que aumentará los umbrales de autorización medioambiental para las explotaciones avícolas y porcinas hasta finales de 2026.
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