Tres recetas sencillas del chef de la televisión de Hamburgo para Semana Santa

Simplemente en lugar de un asado festivo

Así cocina Tim Mälzer con total tranquilidad en Semana Santa

Sin cordero, sin estrés: en Semana Santa, el chef de la televisión de Hamburgo apuesta por recetas sencillas. Tres ideas muestran cómo las vacaciones pueden seguir siendo especiales.

En Semana Santa, el chef de la televisión de Hamburgo, Tim Mälzer, recomienda platos sencillos en lugar de menús elaborados. “Sólo puedo recomendar que durante las vacaciones no se plantee retos culinarios demasiado grandes”, dijo una vez al periódico Bild.

Aquellos que quieren impresionar a los invitados tienen más probabilidades de cometer errores. Mälzer recomienda cocinar sólo lo que realmente puedas dominar. Su cocina de Semana Santa es igualmente sencilla y se basa en unos platos bien estudiados.

Una de sus ideas: espaguetis con pesto, tomates cherry y huevos encerados. El plato se prepara rápidamente y cuesta sólo unos 2,29 euros por persona, según Mälzer.

Receta: Espaguetis con pesto, huevo y pan rallado crujiente
(según Tim Mälzer, para cuatro personas)

Tostar los piñones sin grasa, dejar enfriar y trocear. Mezcle las hierbas con el ajo, el aceite y las semillas para hacer un pesto, agregue el parmesano y sazone al gusto. Asar las migas de panko, mezclar con un chorrito de aceite y hojuelas de guindilla y sazonar. Hervir los huevos durante unos seis minutos, enjuagarlos y pelarlos. Cortar los tomates y las cebolletas. Cuece la pasta guardando un poco del agua de cocción. Sofreír brevemente los tomates y las cebolletas. Calentar el pesto con un poco de agua de pasta, agregar la pasta y servir con huevo y pan rallado.

Para el brunch, Mälzer recomienda una trenza leudada con mazapán y nueces. El relleno lo mantiene especialmente jugoso.

Receta: Trenza de Pascua con mazapán y nueces
(según Tim Mälzer)

Mezclar la levadura con un poco de leche y azúcar. Trabajar un pan con los demás ingredientes y dejar reposar durante aproximadamente una hora. Nueces tostadas. Mezclar el mazapán con la clara de huevo, el ron y el jugo de limón hasta combinar. Estirar la masa, esparcir el relleno por encima, enrollar y cortar a lo largo. Tuerce los cables. Hornear en el horno a 190 grados durante unos 35 minutos, tapando si es necesario.