Italia es candidata a liderar las cadenas mundiales de suministro de alimentos hacia un sistema más sostenible, más inclusivo, más seguro y transparente, con una perspectiva centrada en el acceso universal y consciente a los alimentos entendidos como un valor y no como una simple mercancía, como un bien primordial para el bienestar individual y social, como una herramienta cultural para el diálogo universal: este es el Manifiesto Alimentario, presentado ayer en el Ministerio de Agricultura y Soberanía Alimentaria, durante la conferencia de prensa dedicada a la edición 2026 de Tuttofood Milano. Un verdadero Manifiesto dirigido a la comunidad alimentaria mundial que Fiere di Parma, también a la luz del reconocimiento de la UNESCO a la cocina italiana, está dispuesta a difundir y compartir con los protagonistas internacionales de Food & Beverage que invadirán los pabellones de Rho Fiera Milano del 11 al 14 de mayo.
Más de 200 eventos de alto nivel en 4 días, 80 países presentes, representados por decenas de Tpo (Organización de Promoción Comercial) y sus respectivas empresas líderes, más de 4.000 grandes compradores de todo el mundo, muchos de ellos gestionados por el programa receptivo Ice Agenzia, un rico Fuori Salone diseñado en colaboración con instituciones y empresas, una colaboración entre Fiere di Parma y Fiera Milano que ha posicionado, en sólo dos ediciones, Tuttofood entre las mejores ferias del sector en el mundo. Reforzado por la colaboración de Fiera Colonia que puso a disposición la plataforma de habilidades y relaciones Anuga. “Tuttofood se propone así el objetivo estratégico de consolidarse como el principal centro ferial del sistema agroalimentario mundial – subrayó Franco Mosconi, presidente de Fiere di Parma – gracias a su capacidad de atraer y conectar las cadenas de suministro agroalimentario italianas y extranjeras”.
“Los resultados de las exportaciones italianas – añadió Antonio Cellie, director general de Fiere di Parma – son un ejemplo para las cadenas de suministro en todo el mundo; comer mejor no significa sólo elevar la calidad intrínseca de los alimentos, sino respetar el medio ambiente, los territorios y a uno mismo. E Italia a nivel mundial se ha convertido en un destino para los gourmets y profesionales del sector; por la misma razón, Tuttofood ha duplicado su tamaño en sólo dos ediciones, triplicando el número de expositores extranjeros”.
“La comida del mañana depende únicamente de nuestras elecciones de hoy. No podemos limitarnos a presentar el patrimonio agroalimentario sólo en el marco de negociaciones – explicó el director que dirige Fiere di Parma desde hace 17 años. En este dramático panorama global, queremos responsabilizar al mundo, dando un salto en la calidad del evento ferial que, desde un lugar de negocios, se convierte en el arquitecto de las opciones estratégicas del sistema alimentario. Contra el miedo a la comida, necesitamos una nueva gramática que refuerce la transparencia del suministro. cadenas, seguridad alimentaria, ética laboral y salud en la mesa Valores concretos y mensurables Hace ya 40 años, Slow Food abrió el camino hacia una alimentación buena y limpia; nosotros, como Fiere di Parma y Federalimentare, nos comprometemos a lograrlo creando una alianza renovada entre la industria alimentaria y los consumidores de alimentos. Creado con el apoyo de numerosas instituciones, incluido el Future Food Institute, y apoyado por las principales organizaciones agroalimentarias internacionales, el proyecto tiene como objetivo involucrar a todas las partes interesadas a nivel internacional hacia una visión compartida y sostenible del futuro de la alimentación. alimentos Una plataforma, también operativa, sobre la que construir y actualizar las relaciones entre los actores de la cadena de suministro para satisfacer y proteger la demanda de alimentos preservando y promoviendo a todos los involucrados, desde el consumidor que puede y debe cuidarse ante todo comiendo, hasta un territorio que podrá alejarse de una economía de subsistencia, incluidas las empresas que quieran capitalizar sus inversiones.
“Los datos de exportación agroalimentaria son excepcionales, alcanzamos los 72,4 mil millones, una cifra récord nunca alcanzada antes pero que también aumenta gracias a eventos internacionales como estos, donde logramos crear verdaderos escaparates en los que exponer nuestras joyas compradas por operadores y compradores de todo el planeta. Esto fortalece las cadenas productivas, premiando también al productor primario”, declaró el Ministro de Agricultura, Francesco Lollobrigida, al margen de la presentación en el Masaf. “Tuttofood es un evento consolidado a imagen de nuestro sistema productivo – afirmó Lollobrigida – que, basándose en la calidad de la oferta, consigue resistir incluso en momentos críticos como los que estamos viviendo”. El ministro recordó a continuación que “nuestras exportaciones han aumentado sin embargo debido al gran interés que siempre ha existido por la calidad italiana, que ha aumentado considerablemente en los últimos años. No es casualidad que hayamos obtenido, gracias al compromiso de nuestro sistema productivo y de nuestro gobierno, la cocina italiana, clasificada como patrimonio de la UNESCO, un nuevo salto en la calidad de la atención con respecto a nuestro modelo de producción”.
“El sector agroalimentario representa un sistema de cadenas de suministro que tienen un fuerte impacto en la economía nacional. Con Fiere di Parma, estamos llevando a cabo un trabajo importante dirigido a la innovación y a la capacidad de atraer empresas y compradores cada vez más cualitativos. Como ICE, hemos reforzado nuestro compromiso duplicando nuestras actividades entrantes y apoyando roadshows y acercamientos empresariales internacionales. Acciones que son cada vez más estratégicas a la luz de cuestiones críticas como los aranceles, las fluctuaciones del eurodólar y las tensiones geopolíticas que afectan particularmente a ciertos mercados como Medio Oriente”, afirmó el presidente de Ice, Matteo Zoppas. “Por lo tanto, es esencial – añadió – intensificar los esfuerzos de promoción para ayudar a las empresas a aprovechar nuevas oportunidades en los mercados emergentes como Mercosur y la India, centrándose cada vez más en los productos italianos especializados. Además de la promoción directa, la promoción indirecta tiene un gran valor. El reconocimiento de la cocina italiana como patrimonio inmaterial de la UNESCO, por ejemplo, representa un importante elemento de poder blando para reforzar la imagen y la competitividad del Made in Italy en el mundo.
El ICE está cerca de las empresas para desarrollar proyectos e iniciativas concretas que apoyen su crecimiento internacional en el marco de la Diplomacia del Crecimiento promovida por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Trabajo del Ministerio de Agricultura que concede gran importancia a la oportunidad internacional del sector agroalimentario.
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