Tome nota del orden correcto
Un vaso de agua con café delata a los traidores
Actualizado el 1 de diciembre de 2025Tiempo de lectura: 2 minutos
El vaso de agua con café o espresso tiene varias razones serias que, aunque hoy en día ya no son relevantes, aún vale la pena conocerlas.
En realidad sólo pediste un café o un espresso. Pero la camarera pone sobre la mesa la especialidad de café y un vaso de agua. ¿Qué significa? ¿Deberías diluir el espresso? ¿O deberías utilizar agua para contrarrestar los efectos deshidratantes de la cafeína?
Ni ni. Los estudios demuestran que el café no deshidrata el cuerpo. El vaso de agua con espresso o café no ayuda a reequilibrar el equilibrio hídrico después de beber espresso.
Incluso diluir el espresso sería fatal. Por un lado porque querías específicamente un espresso y no un americano. Por otro lado, porque el espresso posiblemente sólo se diluya con agua caliente (espresso: agua = 1:2).
Detrás del vaso de agua hay otras dos conexiones históricas.
Hace unas décadas el agua apenas era potable. Además de contaminantes, también contenía una variedad de bacterias y virus. No sólo suena desagradable, sino que lo era. Antes de que el agua fuera potable, siempre había que hervirla.
La situación cambió cuando en las grandes ciudades se instalaron las primeras tuberías de agua potable, por las que sólo fluía agua potable pura y, por tanto, limpia. Este líquido no estaba contaminado con patógenos y podía beberse fácilmente directamente sin hervir.
Los bares equipados con las nuevas tuberías de agua potable estaban muy orgullosos de ello. Para demostrar a sus invitados que el agua utilizada para preparar el café es potable y no está contaminada con gérmenes, sirvieron un vaso con su bebida caliente. Y esta costumbre todavía se practica hoy en muchos cafés.
Otra explicación proviene de la tradición árabe. Aquí era y es costumbre servir un vaso de agua con café y consumir ambos líquidos en un orden especial. Es decir: primero el agua, luego el café. El sorbo de agua debe calmar tu sed, humedecer tu boca reseca por el clima desértico y liberarla de sabores desagradables. Sólo así podrás disfrutar del café con todos sus aromas.
Muchos espías extranjeros, especialmente europeos, desconocían esta costumbre. Por lo general, primero tomaban café (después de todo, era su principal preocupación) y luego agua. Gracias a este pequeño cambio en el proceso, los presentes supieron exactamente quiénes pertenecían y quiénes no, a pesar del atuendo del desierto.
El vaso de agua todavía hoy tiene un aspecto muy útil: neutraliza las papilas gustativas. Al menos si se bebe antes del espresso. Una vez limpia la boca, el aroma de los granos de café se puede difundir completamente y no se distorsiona.
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