A finales de septiembre, Whiskey Live Paris 2025 celebró bebidas espirituosas de todo el mundo en la Grande Halle de La Villette, destacando más de 200 destilerías de 34 países. A la entrada de la feria, el pabellón francés brilló con sus coñacs, armañacs, calvados y aguardientes de frutas. Pero fue su whisky el mejor representado con 28 stands, apenas por debajo de Escocia, imbatible en este ámbito. “Este es el primer año en el que a veces sentimos que atraíamos a más gente que los escoceses”. Así lo atestigua David Roussier, director de la destilería Warenghem, que produce whisky Armorik. “La gente ahora viene a degustarnos al inicio del espectáculo, comenta Christophe Dupic, de Rozelieures. Esta es una señal de que las cosas están cambiando. » Para la ocasión, las dos marcas históricas presentaron por primera vez a un joven de 18 años. Un hermoso símbolo.
¿El whisky francés finalmente se ha puesto serio? “Con estos cálculos de edad seguimos los pasos de los escoceses, los irlandeses y los japoneses, estima David Roussier. Esto es una garantía de credibilidad tanto entre el público francés como entre el público internacional. » La categoría lleva mucho tiempo adoleciendo de falta de legitimidad, incluso entre los profesionales. En 2016, cuando se incorporó a La Maison du whisky (LMDW) como director de tienda, Matthieu Acar ya era un apasionado de estas destilerías. “alto potencial” que había empezado a archivar en su blog de “whisky francés”. “En aquel momento mi punto de vista era bastante marginal, recordar. El ambiente era más bien: “Si quieres un mal whisky, ve a ver a Matthieu Acar, te recomendará algo francés”. »
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