Alemanes en Kenia: Currywurst en Nairobi: una joven empresa exitosa

Fabian Förster “se divierte muchísimo” comiendo currywurst. Tuvo problemas con esto en Nairobi cuando se mudó a la capital de Kenia con su esposa germano-estadounidense. Por mucho que a los kenianos les guste la carne a la parrilla (en este país se llama Nyama Choma), la currywurst era completamente desconocida hasta el año pasado.

Monumento culinario al abuelo de Westfalia

Hace casi un año, Förster abrió “Dieters Grill”, un pequeño restaurante de snacks en Nairobi. El nombre se lo puso su difunto abuelo. “Con esta salchicha de curry se podría haber hecho muy feliz”, afirma Förster. E incluso un nombre clásico alemán como Dieter encaja en su lugar. En cualquier caso, la familia estuvo de acuerdo con el nombre.

Mucho ha cambiado desde la inauguración: la salchicha ahora es casera; un amigo carnicero compartió su receta. Desde entonces, la salchicha de curry sabe a casa, pero no sólo en Dieters Grill.

Bastante desconocido en la cultura gastronómica de Kenia.

Lo que es mucho más difícil en Kenia es el concepto clásico de snack bar, tal como lo conocen en Alemania. Estar frente al mostrador y comer una salchicha de curry o un panecillo de escalope en la mano es una cultura gastronómica relativamente desconocida en Nairobi. Quienes pueden permitirse el lujo de salir a comer tienen más probabilidades de ir a restaurantes.

Arjun Malhotra, originario de Dorsten, también ha convertido una pasión alemana en su carrera: desde 2023 dirige la cervecería al aire libre “Crafty Chameleon” en Nairobi con una cervecería artesanal contigua. Produce sus cervezas según la ley de pureza alemana y la malta procede de Bamberg; de ello también está convencida una delegación comercial bávara.

Para Förster, la entrega de comida a domicilio u oficina, el catering en eventos y, más recientemente, la entrega a restaurantes, albergues y empresas de safaris son más importantes que los clientes sin cita previa. “En este momento todo va muy bien, porque en términos de calidad tenemos una ventanilla única. Y ahora hay lugares tanto en la costa como en Nanyuki donde se pueden comprar nuestras salchichas”.