de Francesco Ceccarelli, con textos y fotografías de Aitor Garmendia
Cuando acompaño a periodistas o fotógrafos en una investigación, hay una cosa que siempre explico antes de entrar: si realmente queremos contar cómo viven los animales granjas intensivola única manera es llegar allí secreto. Se sabe que las visitas autorizadas sólo muestran lo que los directivos deciden mostrar y que muchos controles oficiales se anuncian con antelación. Por esta razón, durante años, el trabajo de essereanimali ha consistido en documentar lo que la industria quiere mantener oculto.
Esta vez colaboramos con Aitor Garmendiafotógrafo galardonado, ganador del World Press Photo e impulsado por un fuerte espíritu activista. Las fotografías que acompañan este artículo son suyas y están enriquecidas con comentarios extraídos del artículo publicado en el periódico: juntos cuentan, mejor que cualquier otra descripción, la brutalidad detrás de la producción de carne de pollo.
Durante la investigación, entramos en varias granjas de pollos de engorde. Cada vez la escena es la misma: abrimos la puerta y ante nosotros se extiende una auténtica alfombra de animales, más de veinte mil gallinas hacinadas en el mismo cobertizo. El suelo casi desaparece debajo de su cuerpo.
La Directiva 2007/43/CE autoriza la cría de pollos con una densidad máxima de 33 kg por metro cuadrado. Sin embargo, este límite podrá aumentarse hasta 42 kg por metro cuadrado si se dan condiciones especiales relacionadas, por ejemplo, con ventilación y tasa de mortalidad animal. Según el peso medio de los pollos en el momento del sacrificio, esto significa que en un solo metro cuadrado se pueden criar entre 15 y 20 pollos.
El aire es pesado, lleno de polvo, plumas y amoníaco. Respirar es difícil incluso con mascarilla. A cada paso, los pies se hunden en la basura que, después de semanas sin ser reemplazada, ahora está compuesta en gran parte de basura. excremento de animales. Las luces permanecen encendidas constantemente para animar a las gallinas a comer y ganar peso lo más rápido posible. Se trata de una práctica autorizada por la legislación europea, que permite incluso la eliminación del período de oscuridad en los días previos al sacrificio.
Pero lo que te llama la atención cada vez son los animales. quien no tuvo éxito. Cadáveres a la entrada de los galpones, pollos muertos entre los vivos, animales que no pueden mantenerse en pie, otros moribundos. Esta es una realidad que la propia legislación europea reconoce indirectamente, al admitir que las altas densidades reproductivas y la selección genética para un crecimiento extremadamente rápido ellos comprometen salud del pollo. Un informe científico reciente estima que, en la cría intensiva de pollos, la mortalidad de los animales antes del transporte al matadero se sitúa entre el 1,5% y el 6,2%.
Como también informa Aitor, respetamos el tiempo necesario para documentarlo todo. Entonces, poco antes de las cuatro de la mañana, sucede algo. de repente. Una avería en el sistema de distribución de alimentos activa una alarma y se oye llegar a alguien: el administrador de la granja entra al hangar.
No hay tiempo que perder. Intercambiamos una mirada, cerramos la puerta y comenzamos a salir lo más rápido posible, intentando al mismo tiempo no lo pises animales. Afuera nos espera la oscuridad del bosque. Sólo cuando estamos protegidos nuestra respiración se ralentiza.
Cualquier investigación conlleva riesgos, pero también es la única manera de devolver a los ciudadanos un derecho fundamental: saber qué está pasando realmente en la agricultura intensiva. El último Eurobarómetro sobre las “actitudes de los europeos hacia el bienestar animal” revela que al 67% de los ciudadanos europeos les gustaría tener más información sobre las condiciones en las que se crían los animales.
Sin estas imágenes, millones de animales seguirían viviendo y muriendo ocultos a la vista.
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