Esta vez no hay cerveza, sino el champán tan querido por esta columna con los adorables discos humeantes cocinados por Eataly Smeraldo para celebrar este año nuevamente la “Pizza Week Milano Edition 2026”: siete días de eventos en algunas de las mejores pizzerías de la ciudad, desde hoy hasta el 19 de julio a la espera del ranking “50 Top Pizza Italia 2026”. El jueves 16 de julio, en el Eataly Food&Pizza Theatre de Piazza XXV Aprile (en la foto), las burbujas transalpinas de la casa Piper-Heidsieck con Champagne Essentiel Extra Brut y Rosé Brut con una entrada de bienvenida y un recorrido de degustación con seis pizzas diferentes que cuentan diferentes interpretaciones: de la sencillez de Scarpariello a la frescura de Caprese, pasando por Nerano, Atún y cebolla, Quattro formaggi y Diavola para un viaje por los clásicos. y sabores contemporáneos, siempre basados en productos DOP e ingredientes seleccionados (34,90 euros por persona).
Sin embargo, el miércoles 15 de julio, a las 19.30 horas, en el restaurante de via Procaccini 30, Pizzium presenta una pizza en colaboración con Acetaia Giusti cuyos protagonistas serán el vinagre balsámico de Módena y los productos regionales de Lombardía. El jueves 16 de julio a las 19.30 horas. Es el turno de Crocca, que organizará un evento especial a través de Fiamma 4 durante el cual Armonia Amara, la pizza de su nueva carta elaborada con crema de rúcula, fiordilatte de Agerola, mota de enebro Reinhold, nueces, regaliz en polvo, aceite Guglielmi IGP EVO de Apulia y albahaca, estará acompañada de una bebida a medida.
También el miércoles 13 de julio, en Glory POP en via Fratelli Bronzetti 9, tendrá lugar “La Bolla per Glory Pop”, una cena especial que reúne aquí a uno de los nombres más interesantes de la nueva escena: Simone De Gregorio, pizzera al frente de La Bolla de Caserta y maestra de la pasta contemporánea y de la cocina innovadora.
Para la ocasión, De Gregorio y el equipo de Glory Pop han creado un viaje gastronómico diseñado para ilustrar el diálogo entre la pizza y el vino: desde el entrante de bienvenida a los dos entrantes, pasando por cuatro interpretaciones diferentes de la pizza hasta el prepostre y el postre, cada plato va acompañado de una selección de vinos ad hoc.
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