Saludables y ricas en propiedades beneficiosas para nuestro organismo, aquí tienes las brócoli: la verdura de otoño más extendida y consumida en el mundo. Con su forma única, que se asemeja a un árbol pequeño, el brócoli es una importante colección de nutrientes esenciales esencial para el buen funcionamiento del organismo.
No sólo apoyan y fortalecen la sistema inmunitariocontra las dolencias estacionales, pero son ricos en fibras Útil para una digestión eficiente y una perfecta depuración intestinal. Su aporte es necesario para mejorar la salud de quienes los consumen. Por eso es importante incluirlos en la dieta cocinándolos correctamente, para no perder sus propiedades nutricionales.
Brócoli para la defensa del sistema inmunológico
El brócoli, una planta verde comestible, es una parte integral de la amplia familia de brasicáceas O crucíferoen excelente compañía con coliflores, coles, pero también grelos, nabos y rúcula. La estructura se asemeja a la de un árbol pequeño con un tallo y una cabeza floral, incluyendo hojas y floretes de color verde oscuro. Es una hortaliza anual cultivada en toda la cuenca mediterránea y extendida por todo el mundo, y que expresa su máximo potencial durante la estación más fría, de septiembre a marzo.
Para aprovechar sus innegables beneficios, es importante cocinar bien el brócoli, porque es rico en nutrientes esenciales Útil para la salud del cuerpo pero también del cerebro. Tan pequeño y curioso, pero también tan importante para el sistema inmunológico porque el brócoli contiene:
- vitamina Cútil para apoyar las defensas inmunes contra dolencias estacionales;
- vitamina kpara el cuidado de los huesos y una coagulación sanguínea eficaz;
- vitamina B9 o ácido fólicopara apoyar el sistema nervioso y los glóbulos rojos, pero también B6, B2, B3, B5 y B1 para ayudar al sistema energético;
- fibraspara una mejor digestión, para una limpieza intestinal eficaz y para proteger la flora bacteriana en apoyo del sistema inmunológico;
- sales mineralescomo el calcio, el fósforo y el potasio para la salud de los músculos, la mente y los huesos, pero también el hierro para el transporte de oxígeno en la sangre y para la producción de glóbulos rojos;
- antioxidantescomo vitamina C, betacaroteno, sulforafano, pero también luteína y zeaxantina contra el estrés oxidativo celular y efectos beneficiosos acción antitumoralantiinflamatorio y apoya el sistema inmunológico y la salud ocular.
Valores nutricionales y beneficios para el organismo
El brócoli es bajo en caloríasunas 34 calorías por cada 100 gramos de producto, por lo que pueden incluirse en cualquier dieta. Son muy ricas en agua y fibra, con propiedades nutricionales suficientes para saciar y nutrir sin apelmazar. Ofrecen un apoyo fundamental para la salud del sistema inmunológico y del intestino, como se mencionó, pero también garantizan beneficios para todo el organismo. Por ejemplo mejorar la circulación sanguíneareduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, también reducen el inflamación. Controlan y reducen los niveles de colesterol malo y participar activamente en la síntesis de colágenoProteger la salud de dientes, huesos y ojos. Sin olvidar que las vitaminas B presentes son fundamentales para el funcionamiento del metabolismomientras que los folatos contenidos apoyan el desarrollo adecuado del sistema nervioso fetal.
Sólo en algunos casos brócoli debe ser limitadopor ejemplo para las personas que sufren trastornos de la tiroidesdebido a la presencia de bociógenos y que pueden interferir con la función tiroidea. Consumidos en exceso, pueden resultar beneficiosos trastornos intestinales como hinchazón y gases, por lo que no son muy adecuados para personas con síndrome del intestino irritable o trastornos gastrointestinales. Lo mejor es evitar consumirlo durante el embarazo o si sufres de problemas de coagulación de la sangredebido a la presencia de vitamina K que puede interferir con las terapias en curso.
Cómo consumirlos correctamente
Para no perder las propiedades que contiene es importante cocinar bien el brócoli, por ejemplo al vaporque quede tierno y crujiente al mismo tiempo. Después de cocinarlos al vapor, se pueden cocinar. gratinar rápidamente en el horno o salteado en una sarténse ablandan con un poco de agua y luego se doran con aceite, ajo y una pizca de ají picante. Para facilitar la cocción, simplemente separe los floretes y las hojas, mientras que el tallo se puede pelar para poder disfrutar del interior, incluso crudo. También es perfecto cuando se corta toscamente y cocinado a la parrillacon aromas y zumo de limón.
Son excelentes como acompañamiento, o como parte integral de sopas, veloutés, tartas saladas, tortillas, como hamburguesas, albóndigas o para condimentar pastas. Se pueden consumir dos o tres veces por semana, como parte de una dieta sana y equilibrada, para garantizar un aporte constante de vitaminas y antioxidantes para una salud siempre perfecta.
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