La industria cervecera nada en aguas turbulentas. Por supuesto, el mercado de la cerveza en Francia se ha estabilizado en 2025 después de dos años de caída, y el crecimiento de los productos sin alcohol (+11,5%) abre perspectivas. Pero al mismo tiempo cerraron sus puertas 209 cervecerías, un número casi equivalente a las aperturas (213). El período próspero de principios de la década de 2000, en el que el sector francés creció espectacularmente, de 246 cerveceros en 2006 a 2.300 en 2023, ha terminado definitivamente, debilitado por el aumento de los costes de producción, la disminución del poder adquisitivo y la caída del consumo de alcohol. Y esto preocupa al sindicato nacional de cervecerías independientes. Según él, una de cada cinco estructuras está amenazada.
“No todo el mundo podrá resistirse, evidentemente. La industria está cambiando y consolidándose en torno a un modelo en evolución. Vemos microcervecerías uniéndose, otras siendo compradas por distribuidores, cervecerías más grandes, incluso cooperativas de cereales creando así su propia oferta. », observa Edwards Dilly, director general asociado de la Brasserie du Comté. Nacida en 2012 en Saint-Martin de Vésubie, en las montañas de Mercantour, es de las que resisten las turbulencias. La empresa, formada por 27 personas, produjo 8.000 hectolitros de cervezas y refrescos en 2025, con una facturación de 3,35 millones de euros, un 21% más que el ejercicio anterior, repartidos a partes iguales entre los segmentos GMS (grandes y medianos supermercados) y CHR (Café Hôtel Restauration), con un 44% cada uno, y las ventas directas, con un 12%. Prevé aumentar su producción hasta los 10.000 hectolitros en 2026, para una facturación de 4 millones de euros. “ La cerveza artesanal sigue siendo buena “, Nota.
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