Es uno de los alimentos favoritos de los franceses frente a la inflación, pero está bajo estricta vigilancia. El motivo: es uno de los alimentos más sensibles a la presencia de Pfas. El martes 9 de diciembre, la prefectura de Alta Saboya anunció los resultados de un estudio realizado a finales de octubre para medir la presencia de estos “sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas” en huevos de gallineros domésticos de Rumilly y de ocho ciudades circundantes. Una zona especialmente conocida por ser la cuna de la fábrica Tefal, la capital mundial del menaje de cocina y un foco de contaminación con contaminantes eternos. Conclusiones de este informe: entre las 39 muestras tomadas, “superar los umbrales regulatorios europeos aplicables a los productos alimenticios comercializados” se destacó para 31 muestras, indica la prefectura.
“Limitar la exposición de la población a las PFAS”Por ello, la prefectura desaconseja el consumo de huevos, un alimento cuyo consumo alcanzó un récord este año, procedentes de gallineros domésticos de esta zona. Los huevos vendidos por particulares también se ven afectados. En cambio, los huevos procedentes de granjas de gallinas ponedoras se consideran “obediente” porque está sujeto a mayores controles y umbrales regulatorios.
Huevo “son reservorios de contaminación ambiental”, explica Rachel Cambonie, subdirectora de la delegación departamental de la Agencia Regional de Salud (ARS), para France 3 Haute-Savoie. “Los pollos, cuando picotean el suelo, ingieren semillas, insectos o incluso plantas que pueden haber estado expuestas a sustancias resistentes como las PFAS”explica.
Esta advertencia es parte de una serie de otras restricciones similares implementadas en Francia. En 2023, se emitió una primera alerta sobre el consumo de huevos de gallineros domésticos en toda el área metropolitana de París debido a una “contaminación” De “contaminantes orgánicos persistentes”, particularmente cerca gallineros situados cerca de la incineradora de residuos de Ivry-sur-Seine. Más al sur, cerca de Lyon, en particular alrededor de las dos fábricas químicas Arkema y Daikin, la prefectura del Ródano emitió recomendaciones idénticas tras la detección de contaminantes eternos entre ocho y dieciséis veces superiores a los umbrales definidos por la normativa europea. Estas sustancias, utilizadas en particular en el embalaje de productos textiles, de papel y de cartón destinados al contacto con alimentos, están asociadas a riesgos de cáncer y de trastornos del sistema inmunológico y de la tiroides.
En Rumilly y sus alrededores tampoco se recomienda el consumo de frutas y verduras procedentes de huertos privados. “un alcance muy limitado”. Además, la prefectura alerta a los habitantes sobre el consumo de agua procedente de pozos privados: los resultados facilitados por la Oficina de Investigaciones Geológicas y Mineras (BRGM) confirman la contaminación de las aguas subterráneas en el sector de Rumilly y permiten ampliar el perímetro de restricción establecido en febrero “a todo el municipio de Bloye”.
“Se recomienda no utilizar agua procedente de pozos privados de particulares para uso unifamiliar, sea cual sea el uso. Esta recomendación se aplica también al riego de huertas, que todavía es posible con agua del grifo. así lo especifica la nota del Estado.
Sin embargo, no existen contraindicaciones en cuanto al consumo de leche y carne producidas localmente en las granjas: no se ha superado ninguna norma.
Mucho más allá de Rumilly, en todo el departamento, la Agencia Regional de Salud (ARS) realiza un amplio control del agua del grifo para detectar la presencia de contaminantes eternos. Hasta la fecha, todas las muestras cumplen con los estándares y “El agua del grifo sigue siendo segura para el consumo, conforme a la normativa”tranquiliza a la prefectura.
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