Una investigación realizada por la organizaciónessereanimali revela un hecho alarmante: más del 90% de las pechugas de pollo vendidas bajo las marcas Conad, Coop y Esselunga presentan signos de una miopatía muscular conocida como “rayas blancas”. Este fenómeno, visible en forma de vetas blancas de tejido adiposo y fibroso que atraviesan la carne, es el consecuencia directa del uso de razas genéticamente seleccionadas para un crecimiento hiperacelerado. El análisis, realizado sobre 619 paquetes comprados en 48 puntos de venta en diez ciudades italianas, pinta un panorama preocupante tanto por el bienestar animal como por la calidad del producto final que llega a los platos de los consumidores. Sin embargo, esto no es una sorpresa: ya el año pasado, una importante encuesta realizada por paressereanimali informó de la presencia de “rayas blancas” en el 90% de las pechugas de pollo en 38 tiendas del circuito Lidl.
Las “rayas blancas” descritas en el informe no constituyen un simple defecto estético, sino el signo evidente de un desequilibrio fisiológico que afecta a los pollosparticularmente aquellos de razas de rápido crecimiento como Ross, actualmente predominantes en la cría intensiva. Sus músculos pectorales, obligados a desarrollarse en muy poco tiempo, superan la capacidad del sistema circulatorio para suministrarles sangre y oxígeno. La consecuencia es daño a las fibras musculares.que son reemplazados por grasa y colágeno. Esta alteración tiene un importante impacto nutricional: “el contenido de lípidos puede aumentar hasta un 224%, el de colágeno puede aumentar un 10%, mientras que el contenido de proteínas puede reducirse un 9%”, leemos en el informe.
Los datos recogidos por paressereanimali –una fundación que siempre ha estado implicada en la lucha contra la práctica de la agricultura intensiva– son inequívocos. El fenómeno se observó en el 92,04% de los productos de la marca CONAD, en el 90,64% de los de Coop e incluso en el 96,40% de las muestras de Esselunga.. No se trata de casos leves: más de la mitad de los paquetes analizados de Conad (52,43%) y Esselunga (50,93%) presentaron niveles “graves” de la enfermedad (puntuaciones 2 y 3 en una escala de 3). Los productos cooperativos, que a primera vista parecen tener menos impacto y gravedad, en realidad esconden otro problema crítico. De hecho, más de la mitad de sus envases tienen una superficie traslúcida o etiquetas voluminosas que dificultan la inspección visual. Al limitar el análisis únicamente a los envases no translúcidos, El porcentaje de “rayas blancas” alcanza el 96,10%, siendo la mayor incidencia de formas graves (55,41%) entre todas las marcas examinadas.. Una elección de envase que, según la asociación, “plantea dudas sobre la transparencia hacia los consumidores”.
Este escenario, explica Being Animals, es la consecuencia directa de un sistema de producción que favorece la eficiencia y el bajo coste.. En Italia, más de 500 millones de pollos, o más del 90% del total, se crían en sistemas intensivos. En comparación con hace cincuenta años, alcanzan el peso de sacrificio cuatro veces más rápido (en sólo 35 a 42 días). La respuesta a esta “emergencia de calidad” existe y se llama Compromiso Europeo del Pollo (CEC). un conjunto de criterios que requieren, entre otras cosas, un cambio hacia razas de crecimiento más lento. Más de 300 empresas en Europa, entre ellas Carrefour Italia, Cortilia y Eataly, ya se han apuntado. Sin embargo, a pesar de las declaraciones públicas sobre sostenibilidad y bienestar animal, Conad, Coop y Esselunga aún no logran adoptar compromisos concretos en esta dirección.
El año pasado, la investigación realizada sobre las pechugas de pollo essereanimalion vendidas en los lineales de los supermercados Lidl causó revuelo, ya que el 90% de ellas estaban afectadas por “rayas blancas”. En total, Se examinaron más de 600 muestras de pechugas de pollo en decenas de tiendas Lidl. en 11 ciudades de todo el país, de Norte a Sur. Si bien todos los contenedores analizados contaban con etiquetas como “producto certificado”, “cadena de suministro controlada”, “uso de luz natural”, “enriquecimiento ambiental para fomentar comportamientos naturales”, los resultados revelaron cómo 9 de cada 10 productos tenían vetas blancas típicas de las rayas blancasque corren paralelos a las fibras musculares de la carne. Sin embargo, más de la mitad de las muestras analizadas tenían altos niveles de gravedad de la enfermedad.
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