Una reunión esta semana. Porque de hoy al jueves, dentro de “Tuttofood” en la Feria Rho-Pero, regresa “Mixology Experience”, el evento más importante íntegramente dedicado al mundo de las bebidas. Quinta edición en el Pabellón 6, en una posición aún más central que en el pasado, siguiendo el proyecto Bartender.it y en el marco de un evento que superará los 100 mil visitantes. Una ubicación, explican los organizadores, no es sólo una elección logística porque refleja una evolución del mercado, donde las bebidas ya no son una categoría accesoria a la comida, “sino una palanca estratégica para generar valor, márgenes, experiencia e identidad del consumidor”. Para Luca Pirola, creador y organizador, “Mixology Experience se convierte en el lugar donde la bebida dialoga con la distribución, la restauración, la exportación, el turismo y la cultura gastronómica”. El tema central de la edición de 2026 es el “Maridaje de bebidas”, entendido “no como un simple maridaje de comida y bebida, sino como un nuevo lenguaje de la hospitalidad contemporánea”. Y por eso, explica Pirola, “la pregunta de la que partimos es deliberadamente simple: ¿qué como mientras bebo? Pero detrás de esta pregunta se esconde un desafío cultural, gastronómico y económico: durante años los maridajes se han asociado casi exclusivamente al vino, pero hoy la evolución de los cócteles, licores, fermentaciones, refrescos premium, bebidas bajas en alcohol, cerveza gourmet y bebidas funcionales está ampliando radicalmente el campo. El maridaje se convierte en una herramienta para construir experiencias: ya no la bebida como accesorio, sino la bebida como parte integral del viaje gastronómico.
La programación 2026 se desarrollará entre el Main Stage y el Main Bar Arena donde están previstos encuentros con restaurantes, chefs, bartenders y sommeliers.
Entre ellos: Maridaje de bebidas de Ceresio 7, con el chef Elio Sironi y Davide Corazza; Maridaje de bebidas de Moebius, con el chef Enrico Croatti, Giovanni Allario y Lubna; Maridaje de bebidas de Casa Camperio, con Roberto Conti y Andrea Lascatti Busato; Maridaje de bebidas Acanto, con Matteo Gabrielli y Daniele Celli; así como maridajes de bebidas con Horto, Ricci Osteria, Il Moro, Locanda Sempione, Ristorante Silvestro y Rubacuori di Château Monfort.
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