El restaurante Kluth en Ehrenfeld será nuevo en junio

Restaurante Kluth

La Guía Michelin incluye en su programa a los recién llegados a Ehrenfeld

Dos chefs que hasta hace poco trabajaban en el restaurante Ox & Klee de Colonia han abierto su propio negocio en Ehrenfeld. Ahora están en la Guía Michelin.

La Guía Michelin incluye en su selección alemana del mes de junio el restaurante Kluth de Colonia, en el barrio de Ehrenfeld. Detrás del restaurante están Hannes Radeck y Kevin Rademacker, que recientemente trabajaron en el restaurante Ox & Klee en Colonia y ahora trabajan por cuenta propia como gerentes y jefes de cocina.

La carta incluye platos modernos y creativos, como “brioche de patatas, comté, apio, uvas” o “pollo de Bresse, avellanas, puerro”. Además de la oferta a la carta, hay un menú sorpresa de seis platos llamado “Et kütt wie et kütt” – “omnívoro o vegetariano” según la Guía Michelin. Como escribe la Guía Michelin, Kluth presta atención a los ingredientes orgánicos y de temporada; Muchos productos se marinan y fermentan. Los tarros de cristal sirven como elemento decorativo.

El restaurante está amueblado de forma sencilla. Los huéspedes pueden sentarse en mesas normales, mesas altas o en el mostrador de servicio. La Guía Michelin recomienda reservar con antelación.

Además de Kluth, en junio la Guía Michelin también incluyó nuevos restaurantes en Berlín, Hamburgo, Hannover, Leipzig, Stuttgart y Bonn.