Roma, 5 de mayo (Adnkronos Health) – Los nitratos de uso dietético, como los presentes en la remolacha, pueden ayudar a activar la vía biológica del óxido nítrico que, al regular el flujo sanguíneo, contribuye a la oxigenación de los músculos y participa en diversos procesos implicados en la respuesta al ejercicio. Estos son los resultados de un nuevo estudio publicado en la revista internacional “Nutrients” en el que participaron 10 triatletas aficionados, hombres de alrededor de 48 años, acostumbrados a entrenar regularmente, según un protocolo en 2 fases: una semana de suplementación con nitratos de remolacha y una semana sin suplementación, separadas por un intervalo de 15 días, para permitir la comparación de las condiciones. A través de análisis de muestras de sangre y orina realizados durante las 2 fases del estudio, los investigadores midieron una serie de biomarcadores para evaluar cómo el cuerpo transformaba los nitratos en óxido nítrico y cómo respondía al esfuerzo físico.
La comparación entre las 2 fases del estudio – informa una nota – muestra “un marcado aumento de los niveles de óxido nítrico después de 7 días de suplementación, hasta aproximadamente +155% con respecto a los valores iniciales”. Este resultado, para los autores, “concuerda con el proceso observado: los nitratos introducidos con los alimentos se transforman en óxido nítrico, contribuyendo a la dilatación de los vasos sanguíneos y a la mejora del flujo sanguíneo”. El estudio también encontró cambios en otros biomarcadores relacionados con la respuesta al ejercicio. “De hecho, las especies reactivas de oxígeno (Ros) y la interleucina-6 (Il-6) aumentan y, durante la actividad física, contribuyen a los procesos de adaptación fisiológica”. A pesar de un aumento notable de Ros, el estudio no destacó cambios importantes en los biomarcadores de daño oxidativo que afectan, por ejemplo, a los lípidos de membrana. En conjunto, los datos sugieren que la activación observada no va acompañada de daño celular, lo que indica una respuesta fisiológica controlada.
“Observamos una activación significativa de la vía del óxido nítrico y de los sistemas implicados en la respuesta al ejercicio, sin evidencia significativa de daño oxidativo”, explica Simona Mrakic-Sposta, investigadora del Instituto de Fisiología Clínica del CNR de Milán y primera firmante del estudio. “Es una respuesta que puede interpretarse como fisiológica y adaptativa, en la que el organismo activa sus propios mecanismos reguladores sin encontrar condiciones de desequilibrio”.
Hasta ahora, los nitratos de remolacha se han estudiado principalmente en relación con el rendimiento deportivo. Este trabajo contribuye a ampliar el marco de conocimiento, al mostrar cómo los complementos alimenticios, y particularmente en el contexto de la suplementación con donantes de óxido nítrico, como el jugo de remolacha, pueden actuar sobre aspectos centrales de la fisiología, como la circulación y la respuesta metabólica al ejercicio. Aunque se trata de resultados preliminares, sugieren los autores, el estudio indica que la nutrición puede influir de forma mensurable en funciones biológicas relevantes.
La formulación utilizada en el estudio, “el suplemento dietético NoBeet – informa la nota – fue desarrollada por Gensan para apoyar la producción de óxido nítrico a través de múltiples vías metabólicas”. La formulación, desarrollada por Edoardo Tacconi, “combina nitratos de remolacha con otros compuestos involucrados en la síntesis de óxido nítrico, como la L-citrulina y la L-arginina, además de moléculas que participan en los procesos redox, es decir, los mecanismos de equilibrio entre la producción y el control de especies reactivas en el organismo.
“Cuanta más información podamos proporcionar, menos dudas habrá sobre el uso correcto de un complemento alimenticio”, comenta Edoardo Di Martino, director único de Gensan. “Este estudio nos ayuda a comprender y respaldar de antemano las respuestas del cuerpo. Nuestro compromiso es traducir y enriquecer el panorama de los complementos alimenticios con evidencia científica y luego crear soluciones concretas, eficaces y seguras”. Basándose en los datos recopilados, Six Wins indica que “los nitratos dietéticos pueden, por tanto, contribuir a la activación de funciones centrales de la respuesta al ejercicio, como la vía del óxido nítrico, sin evidencia de efectos negativos a nivel celular en el contexto observado”. Los autores, sin embargo, piden cautela. “El estudio se realizó con un número limitado de participantes y durante un período relativamente corto – subrayan – serán necesarios más estudios para confirmar estos resultados y aclarar sus implicaciones a largo plazo”. En este sentido, “Gensan – concluye Di Martino – reconoce las limitaciones de este estudio y las considera como un punto de partida para futuras investigaciones más amplias y estructuradas, coherentes con un enfoque de comunicación ético basado en datos y evidencia científica”.
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