“Hay que cortar sin dudarlo, de lo contrario lo invade todo”: en Provenza, la mimosa sí… ¡pero no demasiada!

Es de color dorado. Perfuma los interiores y aporta luz allí donde crece en el Var y en la Costa Azul. Pero la mimosa, Acacia Dealbata Del nombre latino, crece demasiado. “Este año floreció temprano porque llovió mucho”, observa Hélène, cuyos árboles de bolas doradas suben hacia el cielo desde diciembre. “Hay que cortar y cortar, sin escrúpulos, porque si no lo invade todo”, aconseja esta jubilada de 82 años en su jardín de Bormes-les-Mimosas (Var).