Todavía pasará un tiempo antes de que abran las heladerías. Pero el helado siempre funciona. Especialmente si es vegano. Se pueden hacer tres recetas sencillas incluso sin máquina y sin una larga lista de ingredientes.
Con los primeros días soleados y temperaturas superiores a los diez grados, las ganas de tomar un helado también aumentan. Esto plantea una serie de desafíos: no sólo la mayoría de las heladerías siguen cerradas en marzo. ¡Incluso hoy en día, muchos casi no ofrecen variedades veganas! No es tan difícil hacer un helado vegano que sea tan cremoso como el clásico helado de leche.
Ya sea mantequilla de maní, cítricos o café, presentamos tres variedades que funcionan en solo unos pocos pasos, usando ingredientes de la despensa e incluso sin una máquina para hacer helados. Por supuesto, si tienes uno, aún puedes usarlo y acelerar el proceso.
Lo cremoso: helado de mantequilla de maní y arce
El helado no conoce estaciones. Pensamos: ¡siempre funciona! Especialmente si es vegano. © Liliya Krueger/Getty Images
Sabe a tazas de mantequilla de maní con cobertura de chocolate y es fácil de preparar en casa.
Necesitas:
He aquí cómo:
- Hervir el jarabe de arce en una cacerola a fuego lento, revolviendo regularmente hasta que el jarabe se haya reducido en aproximadamente un tercio. Esto reduce el exceso de líquido y contribuye a la textura cremosa del helado.
- Retira la sartén del fuego y deja que el almíbar se enfríe por completo. Remueve una y otra vez para que el almíbar no se endurezca.
- Coloca el almíbar, la avena, la mantequilla de maní, el extracto de vainilla y la sal en una licuadora. Dependiendo de la potencia de la batidora, licue durante 30 segundos o dos minutos hasta que la mezcla esté suave y agradable.
- Vierta la mezcla de helado en un recipiente apto para congelador y cubra. Dejar en el congelador al menos seis horas, preferiblemente toda la noche.
- Si es posible: mezclar con un tenedor una vez por hora. Parece absurdo, pero esto además aumenta la cremosidad y reduce la formación de cristales de hielo.
- Retirar del congelador unos diez minutos antes de servir y decorar con chocolate rallado.
Consejo: Si prefieres usar leche de avena normal en lugar de Oat Cusine, te recomendamos usar primero una mezcla Barista. Además, reduce la proporción a 400 ml y añade dos o tres cucharadas de aceite neutro para aumentar el contenido de grasa, porque esta es la clave para unir todos los ingredientes del helado y que quede cremoso. También puedes usarlo en lugar de mantequilla de maní. cualquier otra mantequilla de nueces Utilizar siempre y cuando no haya azúcar añadido.
Haz tu propio helado vegano: sorbete de limón y romero
No todas las heladerías tienen helado vegano, pero casi todas tienen sorbete. Esta versión mejorada del clásico es un excelente refrigerio, postre o una cucharada de sabor en una copa de champán.
Necesitas:
- 1250 ml de agua
- 200 gramos de azúcar
- 2 limones ecológicos: zumo y piel rallada
- 15 g de romero fresco y lavado
- fabricante de helados O Ninja Creamy
He aquí cómo:
- Hervir el agua y el azúcar juntos hasta que el azúcar se haya disuelto. Luego sube el fuego y deja que se cocine durante tres minutos.
- Bajar de nuevo el fuego y dejar cocer con la ralladura de limón unos diez minutos. Pasados cinco-seis minutos añade el romero y finalmente el zumo de limón.
- Escúrrelo con un colador, mételo en el congelador unos 30 minutos y luego déjalo solidificar en la heladera. Si tienes un Creami: Sigue las instrucciones de uso correspondientes.
Nota: ¡el sorbete no se conserva por mucho tiempo! Sírvelo lo antes posible. En el congelador se convierte en un bloque de hielo.
Lo simple: paletas heladas de café Simplemente introduce un palito: puedes rellenar casi cualquier cosa en los moldes para helado. ©fotografía/Getty Images
Para ese impulso de cafeína por la tarde, solo que en un formato diferente.
Necesitas:
He aquí cómo:
- Prepara un café muy fuerte y endulza con sirope de agave si es necesario. Dejar enfriar.
- Mezclar la leche de almendras y el extracto de vainilla en un recipiente aparte.
- Vierta el espresso en los recipientes con hielo; debe llenarse aproximadamente hasta la mitad. Cubra con leche de almendras.
- Tapar los moldes y colocar en el congelador. Después de unos 30 minutos sólo el Tallos insertar.
- Cubra nuevamente y congele durante la noche.
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