La semana pasada nos despertamos (un poco) con la prueba MOF. Las cosas finalmente se estaban moviendo en esta decimoséptima temporada de “Top Chef” impulsada por diésel. Aquí ha comenzado la legendaria guerra de los restaurantes, una manifestación esperada cada año y que cumple todas sus promesas este miércoles 8 de abril, día M 6. Sólo quedan nueve candidatos en juego, tres equipos de tres para tres restaurantes efímeros que se instalarán en 48 horas en Villeneuve-le-Roi (Val-de-Marne). Sólo dos abrirán durante la cata. Ésta es la dura ley del género.
Para colmo de dificultad, además de los críticos François-Régis Gaudry y Charles Patin O’Coohoon, cuatro de los cinco miembros del jurado -Hélène Darroze está ausente- vendrán a cenar cuatro adultos y… cuatro niños. Se tratará de crear un menú para los más pequeños con los mismos ingredientes, unos que no necesariamente aprecian… ¡Esto definitivamente le dará sabor a las cosas!
En primer lugar, los lugares y los conceptos. Léa, Louise y Nicolas imaginan su “Cápsula” como un salto hacia el futuro, cuando la carne ya no existirá y las verduras serán la base de la dieta. Alexy, Aboubakar y Victor, los alegres concursantes del concurso, proponen un paseo por un “sotobosque encantado”. En cuanto a Viviana, Dylan y Antoine, inauguran su “Gare aux délices”, un restaurante con ambiente ferroviario de los años 50.
Dentro de los tres tríos, la gente pinta e instala decoraciones.
¡Salta, las carreras! Para algunos, en un profesional del mobiliario de restaurantes, para otros, en un gigante sueco de mejoras para el hogar. Aboubakar encuentra un unicornio, se vuelve loco y lo llama Hélène, un homenaje al chef Darroze. Alexy encuentra un duende con una larga barba. Será “fifi”, alias Philippe Etchebest. Es una recompensa. Viendo la secuencia los chefs se ríen, Etchebest primero. Es un juego limpio. Cuando Abou se enoja con la decoración, todos se ríen mucho. “Está un poco agotado”, se ríe Paul Pairet. “Es impresionante”, añade Glenn Viel. ¡Vamos!
Por ahora, Antoine se vuelve loco, roba la tienda y se lleva 27 maletas y baúles viejos, pero también un banco, una fuente Wallace… Su intención es transformar la estrecha terraza en un andén de estación. A Viviana le gusta. A veces un poco grosero, el italiano no deja de atormentarlo – “Antoine es el que rompe un poco los dulces” – pero este es un buen punto para Tonio.
En cuanto a los platos, Louise y Nicolas, alias “Loulou” y “Ninou”, parecen comprar como si se hubieran instalado juntos. Demasiado lindo. Las cosas van bien entre los tres tríos. Pintar e instalar. Una vez dispuestos los muebles, las críticas pasan. A la entrada del “Sous-bois”, un armario hace las veces de puerta, es divertido, intriga. El andén de la estación tiene su efecto. La cápsula atrae.
En realidad, todo se desarrollará en la cocina.
Bajará a la cocina. En este juego la cápsula no despegará. El problema es que han añadido un poco de anchoas a su cocina vegetal del futuro… Una falta de coherencia denunciada por los chefs, que Léa, Louise y Nicolas no han corregido. Difícil de digerir para Nicolas que se aísla. Sus oponentes habrán sido más capaces de provocar el deseo.
Los viajeros del gusto se centraron en lo clásico, en línea con su tema: alcachofas volteadas y foie gras -demasiadas alcachofas para Paul Pairet- y luego un lenguado cuadrado con una variación de zanahorias que vuelve locos a los adultos. Para los niños crean una especie de piruleta de croqueta con foie gras de alcachofas como aperitivo: ¡un éxito! – y los ravioles de lenguado y zanahoria como plato – ¡un fracaso!
Para su paseo por el bosque, los niños y su Hélène preparan setas, venado, castañas y calabacines. Una seta real y una pomme… que Alexy comienza vertiendo sobre la chaqueta de Stéphanie LeQuellec. ¡Ay! “Parece papilla”, desliza un cliente perplejo. “Es un poco desordenado”, señala Gaudry. Ay de nuevo. “No me gustan las setas”, hace una mueca un niño. “Un fiasco”, admite Alexy.
El juego, por otra parte, es un gran éxito. “La salsa es aterciopelada”, señala una madre. “¡Dios mío, me encanta tanto, me encanta!” » dice un niño. Para los niños es carne cordon bleu. Inteligente. ¡Y muy bueno! La calabaza antes de medianoche: ¡bien hecho el nombre! – A los adultos les gusta como postre, pero también a los niños, como crème brûlée. Excepto tal vez uno.
Alexy, Víctor y Aboubakar ganan
Enfrente, el postre de pesto de chocolate blanco, pera y verbena seduce a los mayores con este último elemento… que desaparece para los más pequeños. Estos últimos se muestran reacios. “El mismo postre sin verbena se queda un poco corto”, opina Gaudry. Y no se trata de persuadir – ¿comprar? – a los más pequeños ofreciéndoles peluches al final de la comida para que puedan aguantar la comida… Al final, la puntuación está muy igualada, 9 a 11 para el viaje al bosque. Alexy, Víctor y Aboubakar ganan.
En un desafío de eliminación, Viviana, Antoine y Dylan encuentran a Léa, Louise y Nicolas. Un aperitivo de mariscos en 30 minutos. Luisa se enamora. Con una propuesta desequilibrada, Léa se detiene ahí. “Fue un auge o un final”, dice emocionado, “pero en sí mantengo lo que hice”.
About The Author
