¡Hace calor en la cocina! Ante la escasez de mano de obra en el sector de la restauración y, en particular, la dificultad de encontrar refuerzos, Mao Froment, un joven catalán de Argelès-sur-Mer (Pirineos Orientales) y su hermano han desarrollado una aplicación móvil para conectar rápidamente a potenciales trabajadores y restauradores.
«Todo empezó a partir de una experiencia, la de mi hermano Rémy, que trabajó durante un tiempo en la restauración en París y que salió exhausto por encontrarse constantemente en equipos con poco personal», explica Mao Froment.
Con su aplicación llamada Neeko, los dos hermanos pretenden “reconectar la oferta con la demanda”, ya sea en el comedor, en el plato o en la cocina. Un restaurador que necesita un extra para esa misma noche o, a más tardar, la próxima semana, publica en línea una oferta de misión que será consultada por todos los candidatos cuyas habilidades se ajusten a sus necesidades. La búsqueda se realiza primero en un radio de 15 km alrededor de la planta y luego hasta un máximo de 45 km si nadie responde a la llamada.
Una primera colaboración con Umih 66
“Es el trabajador quien, al final, acepta o no la misión”, precisa Mao Froment. El restaurador paga el importe por la publicación de su misión (29 euros), no se deduce ninguna comisión del salario. La aplicación Neeko no pretende desempeñar el papel de una agencia temporal. “Simplemente trabajamos en red”.
En Neeko no hay contratos de duración determinada ni permanentes, “sólo gestionamos emergencias”, recuerda Mao Froment. Por el momento, los dos hermanos utilizan los Pirineos Orientales y la costa bermellón como “laboratorio” antes de lanzarse a atacar Toulouse y Montpellier en particular.
“Hasta la fecha tenemos una veintena de restauradores registrados y 130 trabajadores. » Esta semana, los hermanos Froment firmaron una asociación con la Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie 66 (Umih) que les abrirá su directorio de afiliados. Otros sindicatos departamentales están interesados y pronto deberían facilitar el acceso a la aplicación a sus restauradores.
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