Los criadores de ovejas en Baviera Estoy bajo presión. Así lo destacó Martin Bartl, director general de la asociación regional. La lengua azul, por ejemplo, ha provocado la muerte de algunos animales en los últimos años: “Este ha sido un factor importante”.
Además: la edad promedio de los criadores de ovejas a tiempo completo es “entre 50 y 60 años”. Muchos se jubilarían, “es un gran cambio”. Mientras que a los propietarios con grandes superficies de pastoreo contiguas, por ejemplo en Altmühltal, les resultaría más fácil encontrar un sucesor, a las explotaciones con superficies pequeñas, a menudo muy alejadas, les resultaría más difícil. “Llevar el rebaño de A a B lleva mucho tiempo”.
Ovejas en el área de entrenamiento militar
Bartl también subrayó que la ganadería ovina no puede cubrir sus costes simplemente con la comercialización de productos como la lana, la leche o la carne. Por eso dependemos del apoyo del gobierno, por ejemplo a través del dinero de la gestión del paisaje. Actualmente existe preocupación sobre el futuro de los contratos de pastoreo para áreas de entrenamiento militar. No hay contratos en curso, las empresas deben esperar nuevos contratos.
Miedo al lobo
Y luego está el problema de los lobos: los propietarios han intentado adaptarse a la situación, explica Bartl. Sin embargo, subrayó que, por ejemplo, los perros guardianes de ganado son difíciles de utilizar en zonas “frecuentadas por turistas” porque podrían surgir conflictos.
Y sobre todo en la agricultura alpina no es posible instalar vallas. La asociación critica la obligación de pastoreo impuesta por la UE en las granjas ecológicas: para mantener su estatus ecológico, tendrían que animales Salen cuando el clima lo permite, pero luego quedan “expuestos a los depredadores”.
Según la Oficina Estatal de Estadística, a finales de 2024 estaban registradas en Baviera unas 272.900 ovejas.
Burros: especialmente en turismo y terapia.
Además de las ovejas, en los belenes navideños se encuentran tradicionalmente un burro y un buey, aunque no está claro cuántos de estos animales viven en Baviera. Los burros, por ejemplo, no están obligados a registrarse ni a pagar contribuciones al Fondo Bávaro para las Enfermedades Animales.
Las estimaciones también son difíciles. Según la Oficina Federal de Estadística, en 2023 vivían en Alemania 486.500 equinos, entre caballos, mulos y burros.
En Baviera hay grandes granjas de burros con entre 80 y 100 animales, afirma Kerstin Nußbaum, del grupo de interés Amigos de los burros y mulas en Alemania. Hay muchas razones para criar burros: los animales se utilizan para pastar, pero también para actividades turísticas como, por ejemplo, excursiones en burro. Según Nußbaum, la terapia con burros está adquiriendo cada vez más importancia. Los animales representan “desacelerar y calmarse” y son muy sensibles.
El buey: un animal de trabajo de siglos anteriores
Tampoco existen datos precisos sobre los bueyes bávaros; en estadística entran en la categoría de ganado vacuno. En mayo de 2025, había 20.236 toros y bueyes de más de dos años en el Estado Libre.
Según la Asociación de Agricultores de Baviera (BBV), el engorde de ganado es hoy un nicho de mercado. En el pasado, sin embargo, los bueyes, ganado macho castrado, se criaban extensivamente para su uso como animales de trabajo.
Las carreras de bueyes siguen siendo un evento tradicional muy popular, especialmente en la región alpina.
© dpa-infocom, dpa:251214-930-420489/1
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