La harina o almidón de tapioca es un ingrediente básico versátil que se puede procesar en varios bocadillos populares. Con ingredientes principales como harina de tapioca, ajo, sal y aromas, puede hacer realidad la idea de vender bocadillos para escuelas primarias con ingredientes similares y crear varios bocadillos que sean populares entre los niños en edad escolar.
La eficiencia de esta materia prima permite producir varios tipos de snacks a la vez. Sin duda, esto será de gran ayuda para reducir los costos operativos y acelerar el proceso de producción diario.
1. Sopa cilok
Cilok, abreviatura de “aci dicolok”, es un bocadillo típico de Sundan elaborado con harina de tapioca. Estas bolas masticables generalmente se hierven y luego se sirven con una deliciosa salsa de maní, salsa de soja o salsa picante.
Los ingredientes básicos del cilok incluyen harina de tapioca, harina de trigo, ajo molido, sal, pimienta y agua caliente. Algunas recetas incluso añaden cebolletas para enriquecer el aroma y el sabor de este snack.
2. Cireng (aci frito)
Cireng, acrónimo de “aci frito”, es un bocadillo típico de Sundan que ha sido popular desde los años 80. Este snack se elabora friendo una masa elaborada con harina de tapioca, lo que da como resultado una textura crujiente por fuera y masticable por dentro.
Los ingredientes incluyen almidón, harina de trigo, agua, pimienta molida, sal, ajo y cebolletas. Ahora, el cireng también está disponible en varios sabores y formas, incluidos rellenos de pollo, salchichas o queso que gustan a los niños.
3. Cimol
Cimol, abreviatura de “aci digemol”, es un bocadillo típico de Bandung elaborado con almidón o tapioca. A esta masa se le forman bolitas y luego se fríen hasta que produzca una sensación crujiente por fuera y hueca por dentro.
Después de freír, el cimol generalmente se espolvorea con especias como balado en polvo, chile en polvo o queso en polvo para darle sabor. Es importante freír el cimol en aceite frío a fuego lento para evitar explosiones.
4. Sempol
Sempol es un bocadillo popular en Java Oriental, Java Central y Yogyakarta, conocido por su textura masticable. Este snack se elabora con harina de tapioca, tiene forma ovalada y se ensarta con un palito.
El sempol de pollo, originario de Malang, se elabora con carne de pollo picada mezclada con harina de tapioca y especias. La textura es sabrosa y suave por dentro, pero crujiente por fuera, y a menudo se sirve con salsa dulce picante o salsa de maní.
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