El propietario y chef del Antico Ristoro Le Colombaie en Catena di San Miniato sufre una enfermedad, probablemente un infarto.
Y’ Daniele Fagiolini murió a los 61 añospropietario y chef del Antico Ristoro Le Colombaie en Catena di San Miniato, un lugar emblemático para los gastronautas, especialmente durante la temporada de la trufa. Como leemos en Il Tirreno, Fagiolini sufrió una enfermedad, probablemente un infarto, mientras se encontraba solo en casa. La alarma la dieron los familiares a su regreso.
Fagiolini fue una verdadera referencia de la cocina local y un embajador convencido de la producción local. En su restaurante ofrece “cocina toscana caracterizada por una mezcla de estacionalidad, salubridad y calidad de los productos”, como se indica en el sitio web.
En 2026, se ha confirmado en el Antico Ristoro Le Colombaie el único caracol Slow Food de la provincia de Pisa.
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