Se trata de una variación del clásico pastel de la Selva Negra, con capas de delicadas crepes de chocolate, aterciopelada crema de chocolate blanco y mermelada de cerezas negras. (Use una buena mermelada comprada en la tienda si hacer la suya propia es demasiado trabajo). Todos los componentes se pueden preparar y ensamblar con anticipación. Pero tenga en cuenta que el bizcocho terminado debe dejarse en el frigorífico durante al menos tres horas, preferiblemente durante la noche.

Puedes preparar la mermelada con hasta cinco días de antelación y guardarla tapada en el frigorífico.