Por eso muchas veces no hay mantequilla

Eso es lo que dicen los defensores del consumidor.

Las tostadas de mantequilla no contienen mantequilla, ¿es legal?

La mantequilla está escrita en el paquete, pero no siempre está presente en el producto. El Centro de Atención al Consumidor aclara qué hay realmente detrás de las queridas tostadas con mantequilla.

Las tostadas de mantequilla se caracterizan sobre todo por su sabor ligeramente mantecoso y su jugosidad. Sin embargo, si echa un vistazo a la lista de ingredientes, notará que falta mantequilla en la lista de ingredientes, a pesar de que se anuncia “mantequilla” en el frente del paquete. ¿Es legal? Los centros de asesoramiento al consumidor aportan claridad.

Muchos fabricantes reemplazan la mantequilla real con la llamada grasa láctea pura. Esta es la grasa de la leche. Para obtenerlo es necesario calentar la mantequilla y luego retirar el agua. Esto último se produce por centrifugación.

Los fabricantes prefieren el ghee porque es más fácil de almacenar y procesar. También dura mucho más. Y: a pesar del procesamiento, la mantequilla conserva tanto las vitaminas liposolubles como su típico sabor a mantequilla.

Sin embargo, según las directrices para pan y bollería, por cada 100 kilogramos de cereales se deben utilizar al menos cinco kilogramos de mantequilla. Si utiliza grasa láctea pura, se debe realizar la conversión correspondiente. Por lo tanto, los fabricantes deben utilizar al menos ocho kilogramos de grasa butírica pura por cada 100 kilogramos. Una razón es la falta de agua. El contenido de agua en la mantequilla es aproximadamente del 15%.

Si los fabricantes utilizan mantequilla concentrada en lugar de mantequilla en sus productos, deberán indicarlo en consecuencia en la lista de ingredientes. Luego debe indicar el porcentaje de mantequilla o grasa láctea en la lista de ingredientes o cerca de la etiqueta; en este caso, tostadas con mantequilla.

Si el fabricante indica claramente al cliente en el frente del paquete que la tostada con mantequilla contiene mantequilla, también debe cumplir esta promesa. “Se aplica la prohibición general de engañar: la presentación del producto no debe dar una impresión falsa de su composición.”

Sin embargo, el proveedor puede sustituirla por mantequilla. Con un contenido de mantequilla del 3,4%, las tostadas con mantequilla deben contener al menos un 2,7% de grasa láctea pura.