Comidas trampa justo al lado del gimnasio¡Proteína en lugar de grasa! El restaurante de Colonia prepara comida rápida sin culpas
de Niklas Bonsch
Directamente del entrenamiento a la hamburguesa y, a ser posible, sin culpa: esto es exactamente lo que anuncia un restaurante de Colonia que sirve comida rápida clásica con calorías reducidas y proteínas optimizadas. El concepto convence no sólo a los deportistas ávidos, sino también a las personas que simplemente quieren comer de forma más consciente.
Gimnasio para grupos objetivo de hamburguesas
Ali Demirtas y Deniz Aydin viajaron unos 50 kilómetros desde Gummersbach para probar la oferta. Ali también es un entusiasta del fitness y encuentra ideal la combinación del estudio de al lado y la “comida rápida fit”, especialmente después del entrenamiento. Su compañera Deniz, que trabaja como enfermera y enfermera, aprecia especialmente el efecto a largo plazo: las comidas ricas en proteínas te mantienen lleno durante más tiempo y te sientan mejor con una dieta equilibrada, aunque ella no se describe como una clásica fanática del fitness.
De culturista a desarrollador de hamburguesas
Cem Corlu está detrás del concepto. Es un ex atleta competitivo y culturista. Es propietario tanto del gimnasio como del vale de comida fitness. Durante más de 15 años ha evitado casi por completo las hamburguesas, las patatas fritas y cosas similares, a pesar de que le apetece la comida rápida. En un momento se preguntó por qué no simplemente optimizar los valores nutricionales para que los deportistas también puedan beneficiarse de ellos. De esta idea nació “MACRONAUTS”: un restaurante que inicialmente desarrolló solo en la cocina, más tarde apoyado por expertos desarrolladores de productos del sector de la restauración.
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Macro destacada: cada caloría del menú
El nombre lo dice todo: “MACRONAUTS” no sólo incluye precio y descripción del menú, sino también los llamados macronutrientes: calorías, proteínas, carbohidratos y grasas. Cualquiera que entrene seriamente o quiera perder peso sigue exactamente estos valores. Corlu trabajó en las recetas durante unos dos años. El ahorro de calorías se logró con relativa rapidez, explica, y el mayor desafío fue hacer la menor concesión posible en cuanto al sabor. Para sus hamburguesas, Corlu utiliza bollos a base de fécula de patata en lugar de la clásica harina de trigo. Las hamburguesas de carne contienen menos del 2 por ciento de grasa, además de salsas caseras que no contienen azúcar pero sí edulcorantes y son bajas en calorías. De esta forma se debe mantener al máximo el sabor típico de la comida rápida, mientras que el contenido energético disminuye considerablemente y el contenido proteico aumenta.
Prueba de sabor: menos grasa, pero “muy picante”
El periodista de RTL WEST Niklas Bönsch, que según sus propias palabras es más un “banquete” en equipo que un “levantamiento de pesas”, realiza la prueba práctica. Pruebe una hamburguesa con queso que, según Corlu, es comparable a una hamburguesa Royal Cheese de una importante empresa de comida rápida de Estados Unidos. La versión fitness contiene aproximadamente 150 calorías menos y sólo aproximadamente la mitad de grasa, pero proporciona un poco más de proteína. Veredicto del periodista de RTL WEST: Tal vez la hamburguesa no sea tan jugosa como la del restaurante, llena de grasa, pero sigue siendo buena, sobre todo gracias a las salsas muy picantes.
Suplemento con misión
La hamburguesa con queso del restaurante fitness de Colonia cuesta poco menos de diez euros, unos tres euros más que la clásica hamburguesa de la competencia. A pesar del sobreprecio, Cem Corlu quiere seguir desarrollando su concepto. Ya están previstas otras ubicaciones en Renania del Norte-Westfalia y Renania-Palatinado. Su objetivo: diseñar comida rápida para que no pase simplemente por una “comida trampa”, sino que pueda formar parte de un estilo de vida activo y consciente de la salud sin sacrificar por completo el placer.
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