Si compraste demasiados espárragos y quieres prepararlos otro día, puedes congelar las verduras fácilmente. Sin embargo, debes prestar atención a algunas cosas.
Por supuesto, puedes congelar los espárragos después de la temporada para usarlos más tarde, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta. En particular, la descongelación debe realizarse correctamente.
Si planea congelar espárragos, no los blanquee (cocine a fuego lento) primero. La razón es simple: si blanqueas los espárragos previamente, perderán rápidamente su sabor y quedarán demasiado blandos durante la preparación.
Antes de congelar hay otro aspecto a tener en cuenta, dependiendo del color de los espárragos. Mientras que los espárragos verdes deben colocarse en el congelador con la cáscara, los espárragos blancos deben pelarse primero. Para ambos tipos corte aprox. 1,5 cm de los extremos de antemano.
Antes de congelarlos, también conviene secar los palitos y colocarlos en un recipiente hermético. Esto tiene la ventaja de que puedes eliminarlo individualmente. Por supuesto, también puedes congelar las verduras en porciones.
Una descongelación adecuada es fundamental
A diferencia de otras verduras, no debes simplemente sacar los espárragos del congelador y dejarlos descongelar durante unas horas. Por este motivo pierde mucha agua y por tanto también su sabor.
En su lugar, colóquelo congelado en agua hirviendo con sal y cocine la porción según el grosor de los tallos y el tipo de espárrago. Los espárragos sólo tardan unos 10 minutos. Espárragos blancos 12-15 minutos.
¿Prefieres freír o asar espárragos? ¡Esto tampoco es un problema! Para ello ponlo congelado en la sartén caliente y sofríelo a fuego medio-bajo. Otro beneficio: los espárragos se cocinan más rápido y requieren menos tiempo de preparación.
Para que nada te impida comer deliciosos espárragos fuera de temporada. Sin embargo, asegúrese de consumir espárragos congelados dentro de los seis meses. ¡Disfrute de su comida!
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