Theresa Baumgärtner siempre celebra dos veces en diciembre: su cumpleaños (este año cumple 38 años) y el período de Adviento, para ella uno de los más bellos del año. Junto con su marido dirige en Luxemburgo un hotel de diez habitaciones en una casa construida a mediados del siglo XIX. Actualmente está ricamente decorado con guirnaldas y velas, estrellas brillantes y platos para galletas. Huele a pino y a cosas caseras, como la tarta de manzana con glaseado de membrillo que ofrece Baumgärtner para el tercer domingo de Adviento. Las manzanas utilizadas no tienen por qué ser perfectas visualmente, lo importante es que tengan mucho sabor. “Estoy convencido de que la calidad de los ingredientes es decisiva para el resultado. En mi tierra de adopción, Luxemburgo, la proximidad a Francia también se deja sentir en la amplia variedad de alimentos. La calidad de la mantequilla es excelente y esto lo noto muy claramente, especialmente en la masa quebrada”.