Utah: investigadores encuentran una botella de alcohol de 150 años de antigüedad

Dividido

Sigue en:

Los arqueólogos descubren en Utah una botella de alcohol sellada de 150 años de antigüedad. Es posible que este inusual descubrimiento aún contenga levadura viva. Ahora los expertos esperan nuevos conocimientos del pasado.

En Alta, Utah, los arqueólogos encontraron durante unas excavaciones una botella de alcohol de 150 años de antigüedad. La botella data probablemente del período comprendido entre 1870 y 1890. Según los investigadores, es muy raro encontrar una botella tan antigua todavía llena: “Rara vez encontramos botellas con tapones de corcho. Y cuando encontramos uno, el corcho está arrugado y contraído por dentro”, dijo el arqueólogo Ian Wright de la Oficina de Preservación Histórica del Estado de Utah al periódico local “Park Record”.

La botella fue descubierta junto con varios artefactos como parte de un proyecto de construcción en un sitio del Servicio Forestal de EE. UU. “La botella simplemente rodó colina abajo”, recordó Wright. “Cuando lo recogimos, todavía estaba lleno. El corcho todavía estaba allí. Nos dimos cuenta: ‘¡Dios mío, esto es un verdadero tesoro!'”. Según el arqueólogo, se trata del primer hallazgo de este tipo en Utah.

Una destilería local debería entonces averiguar qué hay en la botella. Isaac Winter de High West Distillery en Park City investigó el asunto y probó varios métodos para descubrir qué era y si el contenido de la botella era comestible. Basándose en la historia de la destilería de Utah, inicialmente sospechó que se trataba de un aguardiente a base de cereales o patatas. Tras la cata posterior, que no fue del todo segura, Winter adivinó un tipo de Fino Sherry, un jerez seco muy ligero de la región española de Jerez, obtenido a partir de la uva blanca Palomino. En el caso de la botella de 150 años, el aguardiente sabía a fruta oxidada, pasas y miel y tenía un bajo contenido de alcohol.

Pero no debería ser sólo una prueba de sabor: Winter planea involucrar a los químicos en el siguiente paso y posiblemente crear algo nuevo a partir del sedimento de la botella. “Esto me pone la piel de gallina porque con todo ese sedimento en la botella, existe la posibilidad de que contenga levadura”, le dijo a Park Record. “Se podría aislar parte de esa levadura y luego, con suerte, crear un nuevo producto”. La gente podía literalmente saborear la historia de Utah en forma de cerveza o whisky elaborado con levadura de 150 años.

Fuente: ntv.de, akr