Para muchas personas, la leche es una parte integral de la vida diaria. Casi todos los días acaba en el carrito de la compra, por la mañana en el café, en el cereal o más tarde en la olla. Y cuando de repente se acerca la fecha de caducidad, inmediatamente surge la pregunta: ¿tirarlo o congelarlo?
¿Puedes congelar la leche?
Muchos productos lácteos Tolera mal el frío. El yogur, el queso crema, la crema agria o el quark se desmoronan rápidamente después de descongelarlos, a menos que quieras comerlos como helado.
Con la leche la cosa es diferente. Se puede congelar fácilmente – hasta cuatro meses. Así lo confirma también la Sociedad Alemana de Nutrición. V (DGE) opuesto miHOMEBOOK (también pertenece a Axel Springer): “La leche se puede congelar, pero la consistencia y el sabor se ven afectados”.
La textura y el sabor pueden cambiar.
La razón: la grasa y el agua pueden separarse durante la congelación. Después de descongelarla, la leche suele aparecer un poco acuosa o ligeramente escamosa.
Ya sea leche entera fresca, variedades bajas en grasa o leche de larga duración, todo puede ir al congelador. El frío detiene el crecimiento de microorganismos y la vida útil se prolonga significativamente. La mayoría de las alternativas a la leche también se pueden congelar. Sólo la leche de avena no debe congelarse porque su consistencia puede cambiar una vez descongelada.
Congelar leche: esto es lo que debes tener en cuenta
Al igual que el agua, la leche se expande cuando se congela. Por tanto, las botellas de vidrio son un tabú. Pueden explotar debido a la presión.
Lo mejor son los Tetra Paks o recipientes de plástico herméticos con suficiente espacio en la parte superior. Si solo necesitas pequeñas cantidades, también puedes congelar la leche en moldes para cubitos de hielo. De este modo se puede retirar posteriormente en porciones.
Descongelar y utilizar la leche correctamente
Para descongelar la leche, colócala en el frigorífico durante la noche. Allí se derrite lenta y suavemente. Antes de utilizarlos debes agitarlos o revolverlos vigorosamente. Esto significa que las grasas y las proteínas vuelven a combinarse mejor.
Importante: utilice leche descongelada rápidamente y no la vuelva a congelar.
¿Cuánto dura la leche congelada?
A unos 18 grados bajo cero, la leche suele durar hasta tres meses en el congelador. Posteriormente no suele estropearse, pero pierde gran parte de su sabor y consistencia.
¿Para qué se utiliza la leche descongelada?
Aunque después de descongelarlo ya no parezca completamente fresco, se puede utilizar, por ejemplo, para cocinar o hornear.
Para el Café Sin embargo, o puro por copa, suele ser menos adecuado porque el sabor y la sensación en boca pueden cambiar ligeramente.
About The Author
