Con el regreso de la gripe aviar, la ansiedad de los criadores de patos en el Périgord.

Aunque desde el lunes se han registrado 81 brotes en Francia, los criadores de patos de Dordoña comparten su aprensión ante la llegada de la Navidad y cuestionan la eficacia de la vacuna obligatoria.

La gripe aviar es el mayor temor de los criadores de patos del Périgord a finales de año. La enfermedad se está afianzando a pocos días de las vacaciones. El lunes 1 se alcanzó el hito de 80 explotaciones afectadas en Francia^mmm Diciembre, especialmente en Vendée. La epizootia se extiende a Dordoña, donde el lunes se confirmó un quinto caso. Sin embargo, a lo largo de dos años y con la implantación de la vacunación obligatoria de los patos, este país del foie gras se salvó.

En el aparcamiento del ayuntamiento, Camille, un joven granjero, señala a lo lejos un gran edificio en lo alto de una colina donde cría sus 13.000 patos. Nadie puede acercarse. “Está prohibido. En cualquier caso no se puede entrar a la granja. La bioseguridad es la bioseguridad. La respetamos, tenemos mucho que perder”advierte el fabricante.

El lunes se confirmó un nuevo brote de gripe aviar en Saint-Amand-de-Vergt, a 2 km de la granja de Camille. El criador prueba a sus patos cada semana: ve la epizootia por todas partes, tanto en los neumáticos de los coches como en los vuelos de las palomas torcaces. “Estamos estresados, ayer por la tarde estaba esperando los resultados.Camille confía. Tenemos un nudo en el estómago y esperamos que se nos pase. Pero no lo creemos en absoluto. Vimos en 2022, cuando las cosas empezaron a explotar, explotaron rápidamente. Fui positivo, respetando todas las reglas. Hoy jugamos el partido. Vacunamos, pero también nos hacemos preguntas: si es realmente eficaz, ¿por qué vemos cerca de nosotros agricultores que han recibido la tercera vacuna y que siguen dando positivo?

Todas las granjas de la zona se encuentran paralizadas. La prefectura ha prohibido cualquier movimiento de animales en un radio de 10 km. Daniel, de 61 años, vende pechugas de pato y foie gras en su granja. “Recibo el pato listo para la alimentación forzada. Realizo la alimentación forzada durante dos semanas. El sacrificio, el corte y el procesamiento”. suspira el productor. Pero desde el regreso de la gripe aviar está técnicamente desempleado.

“Desde hace cuatro semanas no hay producción. Intentaremos enviarlo desde las existencias existentes y luego reduciremos los pedidos. Eso es todo. Si la gente quiere cuatro cajas de este producto, bueno, sólo tendrán dos, por ejemplo de confitado, nos faltan, tenemos que rechazar a los clientes.” lamenta el hombre de sesenta años. Un cliente llama a Daniel, preocupado por su pedido de comida navideña. “Es la época más importante del año, es la facturación más importante. Así que, concretamente, perderemos fácilmente entre un 25% y un 30%”. de nuestra facturación, se lamenta Daniel.

Algunos productores ya han abandonado el mercado de grasas de Périgueux, debido a la falta de hígados y pechugas de pato frescos para ofrecer a sus clientes. Olivier Palencher, presidente de la Asociación de Productores de Pato del Périgord, quiere seguir siendo optimista. “Sabíamos desde el principio que la vacuna no sería el antídoto 100% contra la gripe aviar. Por otro lado, lo que esperamos de la vacuna es que el virus no se propague tan rápido como la última vez. Hace cuatro años fue un horror. La gripe aviar se había propagado a una velocidad extraordinaria. Todavía podemos ver que el virus no se propaga tan rápido como hace cuatro años. Así que esperamos que todavía sea, en parte, gracias a la vacuna”. —dice el líder de la asociación.

Este último exige una compensación para los agricultores afectados y que el Estado siga cubriendo parte del coste de la vacuna.