Para descubrir la bodega de Xavier Gandon, un enólogo normando establecido desde 2023 con su socio Claude Met en la aldea de Vieux Rouen en Saint-Pierre-du-Vauvray (Eure), hay que salir del centro de Louviers y ganar cierta altura.
Fue allí, en el sótano de un sencillo pabellón, cerca del Chemin des Vignes – como si fuera un cartel – donde los nuevos bodegueros instalaron las primeras tinas y todo el equipamiento para producir sus primeras botellas de vino llamado Auturae. “En la época romana, así se llamaba el río Eure. Para esta primera añada era lógico inspirarnos en la historia local”, sonríe Xavier Gandon.
Este antiguo ingeniero de Renault convenció al terrateniente local de que plantar vides aquí no era una locura. Su primera parcela de aproximadamente 4,5 hectáreas se encuentra a pocos pasos de distancia. Los dos hombres ya tienen un segundo en la mira.
Las vinotecas y restaurantes locales están llenos.
Los primeros resultados están ahí. Seiscientas botellas de rosado y 1.200 de blanco, cuyo precio ronda los veinte euros la botella. El fruto de las primeras cosechas se realizará a finales del verano de 2025, tal y como estaba previsto inicialmente. “En ambos casos utilizamos variedades únicas de uva”, explica Xavier Gandon. “El rosado es el Pinot-Meunier, una de las tres variedades de champán. Queríamos que tuviera este color muy vivo, cercano al clarete. Es más bien un vino de barbacoa, entre amigos”, explica el secretario del reciente sindicato del vino de Normandía, que cuenta ya con una treintena de miembros.
“El blanco es Chenin, emblemático del Valle del Loira pero que se ha adaptado muy bien a nuestro terruño”. Las valoraciones son muy positivas para este vino elegante, con aromas de frutas exóticas y una nariz muy presente. “Estamos muy contentos con el resultado de este primer año. Sentimos que el potencial está ahí”, valora Xavier Gandon, cuya emoción es palpable cuando habla del primer embotellado, la culminación de casi tres años de trabajo.
Tampoco es el único que encontró el resultado fructífero. Fanny Georget, restauradora desde hace 26 años en la Hostellerie d’Acquigny, en Louviers, decidió llevarse algunas cajas para ofrecerlas a sus clientes. “Estuvimos atentos a este proyecto. Incluir un vino de producción local en nuestra carta es lógico. Pero también se necesitaba calidad y no nos decepcionó. Todo lo contrario”. Los comerciantes de vino locales y otros restaurantes han decidido hacer lo mismo, aunque el bodeguero es consciente de que “de momento hay curiosidad. Si queremos durar mucho tiempo tendremos que ser constantes”.
El siguiente paso es obtener una IGP
Para lograr este objetivo, el entusiasta confía en el consejo del líder sindical, Maxime Gazeau, cuyo objetivo es profesionalizar un sector regional aún frágil. Esta última, defendida hasta ahora por la Asociación de Enólogos de Normandía, de la que varios antiguos miembros crearon esta nueva estructura, cuenta con aproximadamente 65 hectáreas en explotación.
El siguiente paso sería obtener una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para toda Normandía. “El expediente está listo. Tenemos una cita con la Región en breve para defenderlo antes de enviarlo al INAO (Instituto Nacional de Origen y Calidad)”, especifica el profesional que trabaja en las distintas empresas agrícolas de la región.
Para Xavier Gandon y los viñedos de Vieux Rouen, este paso “es fundamental para el futuro”. Un futuro que para él prevé un aumento de su producción. “Podríamos llegar a 6.000, 7.000 botellas el año que viene. Y hasta 20.000 dentro de cuatro o cinco años”. Una condición sine qua non para garantizar la sostenibilidad económica de los viñedos de Vieux Rouen.
About The Author
