#Fibremaxxing se utiliza para promover el consumo de mucha fibra en las redes sociales. Los expertos dicen que tener más fibra tiene sentido, pero advierten que no se debe servir demasiada fibra demasiado rápido.
Durante mucho tiempo, la fibra no fue un tema glamoroso en nutrición. Pero ahora el pan integral, las verduras y las lentejas aparecen en las redes sociales con un nuevo eslogan: “Fibremaxxing”, el intento de maximizar la ingesta de fibra. Personas influyentes en las redes sociales muestran cómo están aumentando su consumo de fibra con fotografías de granola de chía exótica, tazones humeantes de lentejas y bocadillos crujientes de nueces.
Consumo de fibra demasiado bajo en Alemania
Hans Hauner, director del Centro de Medicina Nutricional Else Kröner-Fresenius de la Universidad Técnica de Múnich, cree que el objetivo de consumir más fibra es positivo: “Hay una recomendación clara de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) sobre la cantidad de fibra, y es de 30 gramos. Si nos fijamos en lo que comen los alemanes en promedio, es significativamente menor”. Según datos del Estudio Nacional de Consumo II, el consumo promedio de fibra fue inferior a 20 gramos diarios.
Dos tipos diferentes de fibra
La fibra es un componente de los alimentos de origen vegetal. Se pueden dividir a grandes rasgos en fibras solubles e insolubles. La fibra soluble se hincha en agua y puede ser metabolizada aún más por bacterias en el intestino grueso. “Se encuentran, por ejemplo, en el salvado de avena, la cebada, las lentejas y como pectina en frutas y verduras. También se incluyen los betaglucanos de la avena y la cebada”, explica la ecotrofóloga Susanne Schmidt-Tesch de la Universidad Técnica de Múnich.
La fibra insoluble, sin embargo, pasa a través de nuestro sistema digestivo prácticamente sin cambios y principalmente aumenta el volumen de las heces. Este grupo incluye celulosa y hemicelulosa. Estas sustancias se encuentran principalmente en las capas externas de los cereales y en las fibras de las hortalizas de hoja y del repollo.
Por qué la fibra es tan saludable
“La fibra es esencial para nuestra salud intestinal”, explica el ecotrofólogo Schmidt-Tesch. Porque la fibra es el alimento vital para nuestras bacterias intestinales. Según un estudio estadounidense, existe una relación entre la salud intestinal y la diversidad de plantas en el plato: las personas que comen más de 30 alimentos vegetales diferentes por semana tienen una mayor variedad de bacterias intestinales y también cepas bacterianas más útiles capaces de producir sustancias que tienen más probabilidades de contrarrestar la inflamación en el intestino.
La fibra también es importante para una regulación saludable del azúcar y el colesterol en sangre. “También tienen un efecto positivo sobre el riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2”, añade Schmidt-Tesch.
Sin embargo, la promesa del “Fibremaxxing” de que más fibra tendría un efecto similar a los medicamentos contra la obesidad Wegovy y Mounjaro es un mito: según un estudio canadiense, una mayor cantidad de fibra mejora el proceso de pérdida de peso, pero los efectos son mucho menores que los de los medicamentos.
Riesgos del “Fibremaxxing”
El nutricionista Hans Hauner no cree en el “Maxxing” competitivo. Se refiere a grandes estudios generales: “Siempre resulta que a partir de 30 gramos al día se consigue casi el efecto máximo. Más allá de eso difícilmente se consigue más”.
Al contrario: aunque no se conoce un límite superior perjudicial para el consumo de fibra, si se aumenta demasiado rápido existe el riesgo de “hinchazón, sensación de saciedad, calambres abdominales”, advierte el ecotrofólogo Schmidt-Tesch. Especialmente si de repente consume grandes cantidades de componentes alimentarios especialmente ricos en fibra, como la cáscara de psyllium o el salvado de trigo. Para ella, más de 70 gramos al día es “mucho”.
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos también señala que las semillas de lino, por ejemplo, no pueden absorber cantidades inofensivas de cadmio del suelo y, por lo tanto, recomienda un límite máximo de 20 gramos por día. La nutricionista Hauner también aconseja: “Cada planta tiene su propia estructura de fibras. Lo más sensato sería tener siempre una mezcla de diferentes alimentos vegetales”.
Se aplica lo siguiente: ¡Beba mucho! Porque la fibra retiene el agua en el intestino y, si su ingesta es mayor, también debe aumentarla en consecuencia, aconseja Schmidt-Tesch.
Esto hace posible cambiar a más fibras en la vida cotidiana.
Por ello, los expertos recomiendan una transición gradual hacia una mayor cantidad de fibra en la vida cotidiana: incorporando gradualmente cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos y semillas en cada comida y merienda.
Otra posibilidad podría ser disponer en el futuro de productos acabados más ricos en fibra. La tecnóloga alimentaria Kirsten Buchecker está estudiando este aspecto en el proyecto “ProBallast”. Actualmente, el equipo de investigación está desarrollando una pizza congelada con alto contenido de fibra. “En la masa utilizamos, por ejemplo, harina de judías, orujo de cerveza, cáscaras de lentejas, inulina o tupinambos”, explica.
Buchecker ve esto como una gran oportunidad porque los consumidores podrían elegir “con relativa facilidad” productos que contengan más fibra, siempre que tengan buen sabor y puedan producirse industrialmente.
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