“Espero que este no sea un episodio de Pesadilla en la cocina » Susurra Alexy mientras entra al estudio de “Top Chef” junto a Viviana. Víctor los espera con tres campanas colocadas frente a él que ocultan el tema que les propondrá. Llega la semifinal en el formato que tanto apreciamos: cada semifinalista elige el objeto de la prueba que impone a los otros dos. Si le ganan le dan un punto, no tiene posibilidades en su propio partido…
Para Víctor, serán aves de corral (gallo, paloma o codorniz) para deshuesar y rellenar enteras, sin horno ni salsa, ¡todo en 1 hora y 15 minutos! “Me esperaba algo muy técnico o algo loco, él hizo ambas cosas”, subraya Alexy, que deja escapar un “pequeño idiota” de paso. El desalentador desafío pondrá a prueba tus nervios.
Todo el mundo elige el paloma, que es menos seco. Y atacar los cadáveres para liberarlos de los huesos en secuencias un tanto sangrientas… “Realmente nos robó las plumas”, dice Glenn Viel al público en general. “Realmente os engañé, amiguitos”, aprecia Víctor. Él conoce este gesto técnico, todo le va bien. No para Viviana que está pasando por un momento difícil. Ella se quedó atrás.
Para cocinar disponen de una barbacoa. ¡Y hace calor! ¡Muy caliente! Alexy llenó su cazuela con heno y la puso en la parrilla… La temperatura es tan alta que el interior arde, su paloma está a punto de carbonizarse… “¡Qué infierno de fuego en la barbacoa!” » espetó, corriendo hacia sus pájaros…
Viviana tiene la misma decepción, pero aún no había puesto allí sus palomas… que las pusiera en la sartén. Explotaron. Le entra un poco de pánico, intenta arreglarlo… “Nunca había hecho un trabajo tan asqueroso”, se queja. “¿Lo eliminaré?” “. De la irritación, incluso del cansancio, caen las lágrimas… Hélène Darroze la motiva…
Durante la degustación, dirigida por Pierre Gagnaire y Philippe Etchebest, redescubrió su sentido del humor y llamó a su plato “La explosión de la paloma”. Pero algo de falta de cocción… Para Alexy, sin embargo, la llama habrá añadido un poco de sabor a su “paloma carbonatada”. En Víctor hay como un hueso. Literalmente. Queda un pedacito, ay. Le costó el primer lugar en su evento. Alexy tiene razón.
«¿Qué nos tiene preparado, padre Fouras?»
Y a él le corresponde definir las reglas del juego. “¿Qué nos tienes preparado, padre Fouras?”, pregunta Víctor. Será el caracol. Sin mantequilla, sin ajo, sin perejil. Ni nada de lo que sale de la lechería… Lo suficiente como para hacerles babear… La catalana tiene en mente unas empanadas, Víctor unos raviolis con caldo de jengibre y limoncillo y Viviana una salsa de tomate y chorizo sobre la que colocar sus gasterópodos de setas.
Para la degustación, Pascal Barbot y Stéphanie LeQuellec se unen a Etchebest. El caracol del jardín de Viviana seduce, los raviolis de Víctor adolecen de estar un poco demasiado cocidos, la empanada de Alexy está deliciosa, pero el caracol está “bastante caracol”, maravilla… Glenn Viel luce sombrío. Tiene razón. Alexy es derrotado por Viviana y Víctor. Los tres lo son en algún momento. ¡Tenso!
La prueba de Viviana será decisiva: unos ravioles de damero tricolor, sin colorantes más que los vegetales. Cada uno elige los colores de Italia, rojo y verde, que combinan con la masa virgen. Víctor y Alexy usan remolacha como carmín, Viviana usa pasta de tomate. En cuanto al verde, ganan las espinacas…
Está tranquila, la italiana, a gusto en su tierra que teje delicadamente su tablero de pasta de colores. Lo que hace que Hélène Darroze esté exultante. “¡Oh Glenn, has perdido la sonrisa!” ¡Y Paul, te perdiste la conversación! » dice irónicamente. Para la guarnición habrá gambas, langostinos o navajas. “Esto del cuchillo puede ser un arma de doble filo”, subraya Paul Pairet.
“Me comí de todo”
Alexy juguetea un poco, prestando atención a las proporciones de su masa cuando los demás están en su elemento. Pero él se lo toma con humor, siempre, y titula su plato: “Hice lo mejor que pude”. “Hay un intento”, reconoce Etchebest. Tiene un sabor fantástico. “Comí de todo y lo disfruté”, afirma el Ministerio de Hacienda, asistido por Pascal Barbot. La propuesta de Víctor aún está cruda. Esta Viviana está al dente, como debe ser, pero la guarnición molesta un poco…
En el momento del veredicto el suspenso es total. Y la emoción está presente. A Viviana, que muere un poco delante de Hélène Darroze antes incluso de tocar la campana. Alexy y Víctor también están estresados. Alexy es el primero en mirar. Está bien ! ¡Le habrá ganado a Viviana en pasta! Sorprendente. No Víctor, empatado con el candidato italiano.
Entonces le corresponde a Philippe Etchebest, que ha probado todos los platos del día, decidir a ciegas. Él elige a Viviana. Víctor termina tercero. “La verdadera victoria es haber llegado hasta aquí”, susurra el joven. Con ojos nublados agradece a todos los que lo acompañaron en su viaje culinario.
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